Σε ποιο συγκεκριμένο μόριο ανήκει το αμύγδαλο;

Τα αμύγδαλα είναι σπόροι , και έτσι ανήκει στο φυτό βασίλειο.

Ενώ είναι μέρος ενός φυτού, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει ενιαίο συγκεκριμένο μόριο που να ορίζει το "αμύγδαλο". Αντ 'αυτού, αποτελούνται από ένα σύνθετο μίγμα μορίων:

* Macromolecules:

* υδατάνθρακες: Άμυλα, σάκχαρα (όπως γλυκόζη και φρουκτόζη)

* πρωτεΐνες: Διάφορα αμινοξέα

* λίπη: Ιανοειδές λιπαρές οξέα (όπως το ελαϊκό οξύ και το λινολεϊκό οξύ)

* μικροθρεπτικά συστατικά:

* βιταμίνες: Βιταμίνη Ε, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, θειαλίνη

* Ορυκτά: Μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, φωσφόρο, σίδηρο

* Άλλα μόρια:

* fiber: Κυτταρίνη, λιγνίνη, πηκτίνη

* Αντιοξειδωτικά: Πολυφαινόλες (όπως η κατεχίνη και η κβερκετίνη)

Οι συγκεκριμένες αναλογίες αυτών των μορίων ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο αμυγδάλου, τον τρόπο επεξεργασίας και άλλους παράγοντες.