Ποιο είναι το σχήμα ενός λιπιδικού μορίου;

Τα μόρια λιπιδίων έχουν ένα μοναδικό σχήμα που χαρακτηρίζεται από ένα υδρόφιλη κεφαλή και υδρόφοβες ουρές . Αυτή η δομή τους καθιστά αμφιβατική , που σημαίνει ότι έχουν τόσο ιδιότητες που αγαπούν το νερό όσο και με νερό.

Εδώ είναι μια κατανομή του σχήματος:

* κεφάλι: Αυτό το τμήμα του μορίου είναι συνήθως μια γλυκερόλη Μόριο που συνδέεται με μια ομάδα φωσφορικών . Η ομάδα φωσφορικών είναι Polar και φορτισμένο , καθιστώντας το υδρόφιλο (προσελκύεται στο νερό).

* Tails: Αυτά είναι συνήθως μακρά αλυσίδες υδρογονανθράκων που προέρχεται από λιπαρά οξέα . Αυτές οι αλυσίδες είναι nonpolar και uncharged , κάνοντας τους υδρόφοβη (απωθημένο από νερό).

Οπτικοποίηση του σχήματος:

Φανταστείτε ένα σχήμα . Η κορυφή του "Y" αντιπροσωπεύει την υδρόφιλη κεφαλή και τα δύο χέρια του "Y" αντιπροσωπεύουν τις υδρόφοβες ουρές. Αυτό το σχήμα είναι ζωτικής σημασίας για τον σχηματισμό λιπιδικών διπλοστοιβάδων, τη βασική δομή των κυτταρικών μεμβρανών.

Σημείωση: Το συγκεκριμένο σχήμα ενός λιπιδικού μορίου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τύπο του λιπιδίου. Για παράδειγμα, τα φωσφολιπίδια έχουν μια πιο σύνθετη ομάδα κεφαλής από τα τριγλυκερίδια. Ωστόσο, η γενική αρχή μιας υδρόφιλης κεφαλής και υδρόφοβων ουρών παραμένει η ίδια.