Ποιο μόριο εμποδίζει τη διάλυση της κυτταρικής μεμβράνης στο νερό;
Εδώ είναι γιατί:
* Οι κυτταρικές μεμβράνες είναι κατασκευασμένες από φωσφολιπίδια. Αυτά τα μόρια έχουν μια μοναδική δομή:
* Υδροφιλική κεφαλή: Αυτό το τμήμα του μορίου προσελκύεται από νερό (όπως διαλύεται όπως).
* υδρόφοβες ουρές: Αυτό το τμήμα του μορίου απωθεί το νερό.
* Φωσφολιπιδικό διπλοστοίνας: Οι κυτταρικές μεμβράνες σχηματίζουν ένα διπλό στρώμα φωσφολιπιδίων. Οι υδρόφιλες κεφαλές αντιμετωπίζουν προς τα έξω, αλληλεπιδρούν με το υδατικό περιβάλλον τόσο μέσα όσο και έξω από το κελί. Οι υδρόφοβες ουρές αντιμετωπίζουν προς τα μέσα, σχηματίζοντας ένα φράγμα που εμποδίζει το νερό να περνάει εύκολα από τη μεμβράνη.
Αυτή η διάταξη δημιουργεί ένα εμπόδιο που προστατεύει το εσωτερικό περιβάλλον του κυττάρου από το υδαρής περιβάλλον έξω. Ενώ ορισμένες ουσίες μπορούν να περάσουν από τη μεμβράνη (όπως τα μικρά, μη φορτισμένα μόρια), ο υδρόφοβος πυρήνας εμποδίζει την ίδια τη μεμβράνη να διαλύσει στο νερό.
