Ποιο ένζυμο μετατρέπει την πρωτεΐνη σε αμινοξέα;

Τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση των πρωτεϊνών σε αμινοξέα ονομάζονται πρωτεάσες ή πεπτιδάσες .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* πρωτεάσες είναι μια ευρεία κατηγορία ενζύμων που διασπούν πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτίδια.

* πεπτιδάσες είναι ένας συγκεκριμένος τύπος πρωτεάσης που διασπά τα πεπτίδια σε μεμονωμένα αμινοξέα.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πρωτεασών και πεπτιδών, το καθένα με τη δική του συγκεκριμένη λειτουργία και θέση στο σώμα. Μερικά σημαντικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:

* Pepsin: Βρίσκεται στο στομάχι, αρχίζει την πέψη των πρωτεϊνών.

* Θρυψίνη και χυμοτρυψίνη: Παράγεται από το πάγκρεας, συνεχίζουν την πέψη των πρωτεϊνών στο λεπτό έντερο.

* αμινοπεπτιδάσες και καρβοξυπεπτιδάσες: Βρίσκεται στο λεπτό έντερο, διασπά τα πεπτίδια σε μεμονωμένα αμινοξέα.

Έτσι, ενώ οι όροι "πρωτεάσες" και "πεπτιδάσες" χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι έχουν ελαφρώς διαφορετικούς ρόλους στην πέψη πρωτεϊνών.