Τι πρέπει να τελειώσει κάθε πρωτεΐνη;

Κάθε πρωτεΐνη πρέπει να τελειώνει με μια ομάδα καρβοξυλίου (-COOH) .

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα και κάθε αμινοξέ έχει μια καρβοξυλική ομάδα στο ένα άκρο και μια ομάδα αμινο (-ΝΗ2) στο άλλο. Όταν τα αμινοξέα συνδέονται μαζί για να σχηματίσουν μια πρωτεΐνη, η καρβοξυλική ομάδα ενός δεσμού αμινοξέων με την αμινομάδα του επόμενου, σχηματίζοντας έναν πεπτιδικό δεσμό. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται έως ότου το τελευταίο αμινοξύ στην αλυσίδα έχει ελεύθερη καρβοξυλική ομάδα.