Είναι μια χημική ή φυσική αλλαγή όταν η ενέργεια στα μόρια τροφίμων μεταφέρεται σε ΑΤΡ;
* Χημική αλλαγή: Περιλαμβάνει το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές ιδιότητες. Αυτό χαρακτηρίζεται από το σπάσιμο και τη διαμόρφωση χημικών δεσμών.
* Φυσική αλλαγή: Περιλαμβάνει αλλαγές στη μορφή ή την εμφάνιση μιας ουσίας, αλλά όχι στη χημική του σύνθεση. Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες.
Όταν η ενέργεια σε μόρια τροφίμων (όπως οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι πρωτεΐνες) μεταφέρεται σε ΑΤΡ, συμβαίνει τα ακόλουθα:
1. Οι χημικοί δεσμοί εντός των μορίων τροφίμων χωρίζονται.
2. Ενέργεια απελευθέρωσης: Αυτή η δέσμευση των δεσμών απελευθερώνει ενέργεια.
3. Σχηματισμός ATP: Η απελευθερωμένη ενέργεια χρησιμοποιείται για τη δημιουργία νέων χημικών δεσμών εντός των μορίων ΑΤΡ.
ATP (τριφωσφορική αδενοσίνη) είναι ένα μόριο που αποθηκεύει και απελευθερώνει ενέργεια για κυτταρικές διεργασίες. Η διαδικασία μετατροπής της ενέργειας των τροφίμων σε ATP ονομάζεται κυτταρική αναπνοή .
Key Takeaway: Η χημική δομή των μορίων τροφίμων αλλάζει και σχηματίζονται νέα μόρια του ΑΤΡ. Αυτό σημαίνει μια χημική αλλαγή, όχι μόνο μια φυσική.
