Τι περιέχουν ένζυμα χωνεύουν διάφορες ουσίες;
Τα ένζυμα βρίσκονται σε πολλά διαφορετικά μέρη, αλλά οι πιο συνηθισμένες θέσεις που σχετίζονται με την πέψη είναι:
* Το πεπτικό σύστημα: Αυτή είναι η κύρια θέση για τα πεπτικά ένζυμα. Διαφορετικά μέρη του πεπτικού συστήματος περιέχουν συγκεκριμένα ένζυμα για να διασπάσουν διαφορετικούς τύπους τροφίμων:
* στόμα: Οι σιελογόνες αδένες παράγουν αμυλάση , η οποία αρχίζει να διασπά τους υδατάνθρακες (άμυλα).
* στομάχι: Η επένδυση στο στομάχι παράγει pepsin και γαστρική λιπάση . Οι πρωτεΐνες πεψίνης χωνεύουν και η γαστρική λιπάση διασπά μερικά λίπη.
* μικρό έντερο: Το λεπτό έντερο είναι όπου συμβαίνει η περισσότερη πέψη. Λαμβάνει ένζυμα από το πάγκρεας και την επένδυση του ίδιου του λεπτού έντερα:
* πάγκρεας: Παράγει παγκρεατική αμυλάση (υδατάνθρακες), θρυψίνη και chymotrypsin (πρωτεΐνες) και παγκρεατική λιπάση (λίπη).
* Επένδυση μικρού εντέρου: Εκκρίνει ένζυμα όπως λακτάση (σπάει τη λακτόζη), Sucrase (διασπά τη σακχαρόζη) και μαλτίση (σπάει τη μαλτόζη).
Άλλες θέσεις με πεπτικά ένζυμα:
* κύτταρα: Κάθε κύτταρο στο σώμα σας περιέχει ένζυμα που διασπά τα μόρια για την παραγωγή ενέργειας και άλλες κυτταρικές διεργασίες. Αυτά τα ένζυμα δεν εμπλέκονται στην πέψη των τροφίμων με την παραδοσιακή έννοια.
* Φυτά: Τα φυτά έχουν επίσης ένζυμα που διασπά τα μόρια των τροφίμων. Για παράδειγμα, παράγουν ένζυμα για να σπάσουν τα άμυλα σε σπόρους.
Σημαντική σημείωση: Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένα. Αυτό σημαίνει ότι κάθε ένζυμο διασπάται μόνο ένα τύπο μορίου (ή ένα πολύ περιορισμένο εύρος παρόμοιων μορίων). Για παράδειγμα, η αμυλάση διασπάται μόνο άμυλα, όχι πρωτεΐνες ή λίπη.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε περισσότερες ερωτήσεις σχετικά με τα ένζυμα ή την πέψη!
