Τι συμβαίνει με το ένζυμο αφού διαχωρίζεται από το νέο μόριο;
* Τα ένζυμα είναι καταλύτες: Επιταχύνουν τις αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία. Δεν γίνονται μέρος του προϊόντος.
* Ειδικότητα: Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένα, που σημαίνει ότι λειτουργούν μόνο σε ορισμένα μόρια (υποστρώματα). Συνδέονται με το υπόστρωμα, βοηθούν να μεταμορφωθεί και στη συνέχεια απελευθερώνει το προϊόν.
* επαναχρησιμοποίηση: Μόλις απελευθερωθεί, το ένζυμο είναι ελεύθερο να δεσμεύεται σε άλλο υπόστρωμα και να επαναλάβει τη διαδικασία.
Σκεφτείτε το σαν προξενητής:
* Το ένζυμο (Matchmaker) φέρνει δύο μόρια (δυνητικούς συνεργάτες) μαζί.
* Αλληλεπιδρούν, σχηματίζοντας ένα νέο μόριο (ένας αγώνας!).
* Το Matchmaker (Enzyme) δεν αλλάζει στη διαδικασία και είναι ελεύθερος να βρει ένα άλλο ζευγάρι.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικές σημαντικές εκτιμήσεις:
* σταθερότητα ενζύμου: Τα ένζυμα μπορούν να επηρεαστούν από παράγοντες όπως η θερμοκρασία, το ρΗ και η παρουσία αναστολέων. Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν το ένζυμο να γίνει λιγότερο ενεργό ή ακόμα και μετουσιωμένο (χάνει τη δομή και τη λειτουργία του).
* Κανονισμός: Υπάρχουν μηχανισμοί στα κύτταρα για τον έλεγχο της δραστικότητας των ενζύμων, όπως η αναστολή της ανάδρασης, όπου το προϊόν μιας αντίδρασης μπορεί να αναστέλλει το ένζυμο που το παρήγαγε.
Εν ολίγοις, τα ένζυμα είναι επαναχρησιμοποιήσιμοι καταλύτες που είναι απαραίτητοι για τη ζωή. Μετά το διαχωρισμό από το προϊόν, είναι ελεύθεροι να καταλύουν άλλες αντιδράσεις.
