Δεδομένου ότι το γάλα μετατρέπεται σε τυρόπηγμα με μικρο -οργανισμούς μπορείτε να θεωρήσετε ως ζωντανό οργανισμό;

Αυτή είναι μια μεγάλη ερώτηση που παίρνει στο επίκεντρο του πώς ορίζουμε "ζωντανή" και το ρόλο των μικροβίων στον κόσμο! Εδώ είναι μια κατανομή:

Το ίδιο το γάλα δεν είναι ζωντανός οργανισμός. Είναι μια ουσία που παράγεται από θηλαστικά και περιέχει θρεπτικά συστατικά.

Ο σχηματισμός τυρόπηγμα περιλαμβάνει ζωντανούς οργανισμούς: Η διαδικασία μετατροπής του γάλακτος σε τυρόπηγμα βασίζεται σε μικροοργανισμούς , συγκεκριμένα βακτήρια όπως το Lactobacillus και το Streptococcus. Αυτά τα βακτήρια είναι ζωντανοί οργανισμοί που καταναλώνουν λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) και παράγουν γαλακτικό οξύ ως υποπροϊόν. Το γαλακτικό οξύ αλλάζει το pH του γάλακτος, προκαλώντας το να σκαρφαλώνει και να στερεοποιείται.

Βασικό σημείο: Ενώ ο σχηματισμός τυρόπηγμα περιλαμβάνει ζωντανούς οργανισμούς, το ίδιο το γάλα δεν είναι ζωντανό.

Εδώ είναι ένας τρόπος να το σκεφτείτε:

* Φανταστείτε ένα ξυλουργό που χτίζει ένα σπίτι. Ο ξυλουργός είναι ζωντανός, αλλά το ίδιο το σπίτι δεν είναι.

* Τα βακτήρια είναι οι "ξυλουργοί" σε αυτή την περίπτωση, μετατρέποντας το γάλα (τα "υλικά") σε τυρόπηγμα (το "σπίτι").

Εν ολίγοις, το Curd είναι προϊόν μιας βιολογικής διαδικασίας που περιλαμβάνει ζωντανούς οργανισμούς, αλλά δεν είναι ζωντανός.