Ποιο είναι το μοναδικό μακρομόριο που παίρνει αφομοιωμένο ενζυμικά στο στόμα;

Το μόνο μακρομόριο που παίρνει πέψη ενζυματικά στο στόμα είναι υδατάνθρακες .

Εδώ είναι γιατί:

* Αμυλάση σιελογόνου: Το ένζυμο που υπάρχει στο σάλιο, που ονομάζεται αμυλάση του σάλιου, ειδικά διασπά το άμυλο (σύνθετος υδατάνθρακες) σε απλούστερα σάκχαρα όπως η μαλτόζη.

* Άλλα μακρομόρια: Οι πρωτεΐνες, τα λιπίδια (λίπη) και τα νουκλεϊνικά οξέα δεν αφομοιώνονται σημαντικά στο στόμα. Απαιτούν διαφορετικά ένζυμα και καταστάσεις που βρίσκονται στο στομάχι και το λεπτό έντερο.