Ποιο είναι το πρώτο ένζυμο που αναμιγνύεται με τρόφιμα σε πεπτικό ένζυμο;

Το πρώτο ένζυμο που αναμιγνύεται με τρόφιμα στη διαδικασία πεπτικής είναι Αμυλάση Σαλινού .

Εδώ είναι γιατί:

* Τοποθεσία: Η αμυλάση του σάλιου παράγεται από τους σιελογόνους αδένες στο στόμα σας.

* Λειτουργία: Ξεκινά την κατανομή των υδατανθράκων (άμυλα) στο φαγητό σας, σπάζοντας τα σε απλούστερα σάκχαρα.

* χρονισμός: Αυτό συμβαίνει μόλις αρχίσετε να μασάτε, αναμειγνύοντας το φαγητό με το σάλιο.

Ενώ άλλα ένζυμα είναι σημαντικά για την πέψη, δρουν αργότερα στην πεπτική οδό:

* Pepsin Στο στομάχι διασπά τις πρωτεΐνες.

* παγκρεατικά ένζυμα (όπως η λιπάση, η πρωτεάση και η αμυλάση) απελευθερώνονται στο λεπτό έντερο και σπάζουν περαιτέρω λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.