Γιατί η οδός ζύμωσης αναφέρεται ως αναερόβια μονοπάτια;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* αναερόβια: Αυτός ο όρος σημαίνει "χωρίς οξυγόνο".
* Ζύμωση: Πρόκειται για μια μεταβολική διαδικασία όπου οι οργανισμοί μετατρέπουν τα σάκχαρα σε ενέργεια, κυρίως με τη μορφή ΑΤΡ, χωρίς να χρησιμοποιούν οξυγόνο.
Ενώ το οξυγόνο είναι η προτιμώμενη πηγή ενέργειας για τους περισσότερους οργανισμούς, ορισμένοι οργανισμοί μπορούν να ευδοκιμήσουν σε περιβάλλοντα χωρίς οξυγόνο. Αυτοί οι οργανισμοί βασίζονται στη ζύμωση για να παράγουν ενέργεια.
Εδώ είναι γιατί η ζύμωση είναι αναερόβια:
* Αποδέκτης ηλεκτρονίων: Στην αερόβια αναπνοή, το οξυγόνο δρα ως τελικός αποδέκτης ηλεκτρονίων στην αλυσίδα μεταφοράς ηλεκτρονίων. Αυτό είναι ζωτικής σημασίας για τη δημιουργία της πλειοψηφίας του ATP.
* Χωρίς αλυσίδα μεταφοράς ηλεκτρονίων: Η ζύμωση παρακάμπτει την αλυσίδα μεταφοράς ηλεκτρονίων, η οποία εξαρτάται από το οξυγόνο. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιεί οργανικά μόρια ως δέκτες ηλεκτρονίων.
* χαμηλότερη απόδοση ATP: Η ζύμωση παράγει σημαντικά λιγότερη ΑΤΡ από την αερόβια αναπνοή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ενέργεια που απελευθερώνεται από τη διάσπαση της γλυκόζης δεν αξιοποιείται πλήρως.
Παραδείγματα οδών ζύμωσης:
* ζύμωση γαλακτικού οξέος: Χρησιμοποιείται από βακτήρια σε γιαούρτι και παραγωγή τυριού, καθώς και από μυϊκά κύτταρα κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης.
* αλκοολική ζύμωση: Που χρησιμοποιούνται από ζυμομύκητες στην παραγωγή ψωμιού και μπύρας.
Συμπερασματικά, οι οδοί ζύμωσης ταξινομούνται ως αναερόβια επειδή δεν απαιτούν οξυγόνο να λειτουργούν και να βασίζονται σε εναλλακτικούς δέκτες ηλεκτρονίων για να παράγουν μικρότερη ποσότητα ενέργειας σε σύγκριση με την αερόβια αναπνοή.
