Πώς οι οργανισμοί που χρησιμοποιούν ενέργεια κερδίζουν ζύμωση χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο;
τα βασικά:
* ζύμωση είναι μια αναερόβια διαδικασία, που σημαίνει ότι συμβαίνει απουσία οξυγόνου.
* Πηγή ενέργειας: Η ζύμωση βασίζεται στη γλυκόζη (μια απλή ζάχαρη) ως κύρια πηγή ενέργειας.
* Βασικός ρόλος της γλυκόλυσης: Το αρχικό βήμα της ζύμωσης είναι η γλυκόλυση. Αυτή η διαδικασία διασπά τη γλυκόζη σε πυροσταφυλικό, δημιουργώντας μια μικρή ποσότητα ΑΤΡ (τριφωσφορική αδενοσίνη), το ενεργειακό νόμισμα των κυττάρων.
Διαδρομές ζύμωσης:
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι ζύμωσης:
1. ζύμωση γαλακτικού οξέος:
* Χρησιμοποιείται από μερικά βακτήρια και μυϊκά κύτταρα κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης.
* Το πυροσταφυλικό μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ.
* Αυτή η διαδικασία αναζωογονεί NAD+ (δινουκλεοτίδιο αδενίνης νικοτιναμίδης), το οποίο είναι απαραίτητο για τη συνέχιση της γλυκόλυσης.
* Το γαλακτικό οξύ μπορεί να συσσωρευτεί στους μυς, προκαλώντας κόπωση και πόνο.
2. αλκοολική ζύμωση:
* Χρησιμοποιείται από ζύμη και μερικά βακτήρια.
* Το πυροσταφυλικό μετατρέπεται σε αιθανόλη (αλκοόλη) και διοξείδιο του άνθρακα.
* Όπως η ζύμωση του γαλακτικού οξέος, αυτή η διαδικασία αναγεννά επίσης NAD+.
* Αυτή είναι η διαδικασία που χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία και την παραγωγή κρασιού.
Γιατί η ζύμωση είναι λιγότερο αποτελεσματική;
* Περιορισμένη παραγωγή ATP: Η ζύμωση παράγει μόνο μια μικρή ποσότητα ΑΤΡ (2 μόρια ανά γλυκόζη) σε σύγκριση με την αερόβια αναπνοή (η οποία παράγει 38 μόρια ανά γλυκόζη).
* Ατελής κατανομή γλυκόζης: Η ζύμωση δεν διασπάται πλήρως η γλυκόζη. Το μόνο εν μέρει οξειδώνει. Αυτό σημαίνει ότι μια σημαντική ποσότητα ενέργειας παραμένει κλειδωμένη στα υποπροϊόντα (γαλακτικό οξύ ή αιθανόλη).
Key Takeaway:
Ενώ η ζύμωση είναι λιγότερο αποτελεσματική από την αερόβια αναπνοή, είναι ζωτικής σημασίας για ορισμένους οργανισμούς και κρίσιμο για ορισμένες διαδικασίες. Τους επιτρέπει να επιβιώσουν σε περιβάλλοντα που στερούνται οξυγόνου και παρέχουν έναν γρήγορο τρόπο δημιουργίας ATP όταν χρειάζεται.
