Ποιο υπόστρωμα αφομοιώνεται από την πρωτεάση του ενζύμου;

Τα ένζυμα πρωτεάσης χωνεύουν πρωτεΐνες .

Εδώ είναι γιατί:

* πρωτεάσες είναι μια κλάση ενζύμων ειδικά σχεδιασμένη για να διασπαστεί οι πεπτιδίοι δεσμοί εντός των πρωτεϊνικών μορίων.

* πρωτεΐνες είναι μεγάλα, σύνθετα μόρια που αποτελούνται από αλυσίδες αμινοξέων που συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς.

Έτσι, τα ένζυμα πρωτεάσης είναι σαν "κοπτήρες πρωτεϊνών" που διασπούν αυτές τις μακριές αλυσίδες σε μικρότερα κομμάτια, όπως μεμονωμένα αμινοξέα ή μικρά πεπτίδια. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για την πέψη και άλλες βιολογικές διεργασίες.