Ποια είναι η εκτεταμένη ιδιότητα της ζάχαρης;

Δεν είναι αρκετά ακριβές να μιλάμε για ένα ενιαίο "εκτεταμένο ακίνητο" ζάχαρης. Οι εκτεταμένες ιδιότητες είναι εκείνες που εξαρτώνται από την ποσότητα της ουσίας που υπάρχει. Η ζάχαρη, όπως κάθε ουσία, έχει πολλαπλές εκτεταμένες ιδιότητες. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:

* μάζα: Η ποσότητα ζάχαρης που έχετε καθορίζει άμεσα τη μάζα του.

* Όγκος: Η ποσότητα ζάχαρης θα καθορίσει τον χώρο που καταλαμβάνει.

* Χωρητικότητα θερμότητας: Όσο περισσότερη ζάχαρη έχετε, τόσο περισσότερη θερμική ενέργεια θα χρειαστεί για να αυξήσει τη θερμοκρασία της.

Σημαντική σημείωση: Ενώ η ζάχαρη έχει πολυάριθμες εκτεταμένες ιδιότητες, οι χημικές ιδιότητές της * (όπως η διαλυτότητα στο νερό, η γλυκύτητα κ.λπ.) είναι εντατικές ιδιότητες , που σημαίνει ότι είναι ανεξάρτητες από την ποσότητα ζάχαρης που υπάρχει.