Οι πηγές πρωτεϊνών που παρέχουν όλα τα αμινοξέα δεν μπορούν να κατασκευαστούν στο σώμα περιγράφονται καλύτερα ως;
Εδώ είναι γιατί:
* Βασικά αμινοξέα: Τα σώματά μας χρειάζονται και τα 20 αμινοξέα για να λειτουργούν σωστά. Ωστόσο, μπορούμε να συνθέσουμε μόνο 11 από αυτούς. Τα υπόλοιπα 9 ονομάζονται βασικά αμινοξέα και πρέπει να τα αποκτήσουμε από τη διατροφή μας.
* Πλήρεις πρωτεΐνες: Οι πλήρεις πρωτεΐνες περιέχουν και τα 9 βασικά αμινοξέα σε επαρκείς ποσότητες. Αυτές οι πρωτεΐνες συνήθως βρίσκονται σε ζωικές πηγές όπως κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
* Ατελές πρωτεΐνες: Οι ελλιπείς πρωτεΐνες δεν διαθέτουν ένα ή περισσότερα απαραίτητα αμινοξέα. Βρίσκονται συνήθως σε φυτικές πηγές όπως φασόλια, φακές, ρύζι και καλαμπόκι.
* Συμπληρωματικές πρωτεΐνες: Συνδυάζοντας διαφορετικές ελλιπείς πηγές πρωτεΐνης, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πλήρη πρωτεΐνη. Για παράδειγμα, το ρύζι και τα φασόλια παρέχουν μαζί όλα τα βασικά αμινοξέα.
Επομένως, οι πλήρεις πρωτεΐνες είναι η καλύτερη πηγή όλων των αμινοξέων που δεν μπορεί να παράγει το σώμα.
