Διαφορά μεταξύ EPA και DHA

Κύρια διαφορά – EPA έναντι DHA

Υπάρχουν δύο τύποι ωμέγα-3 [(n-3)] λιπαρών οξέων γνωστά ως EPA και DHA και έχουν συνδεθεί με την υγιή γήρανση σε όλη τη ζωή. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όλα τα λίπη είναι κακά και ότι σας κάνουν παχύσαρκους. Αυτό δεν είναι αληθινό; χρειάζεστε ορισμένες ποσότητες λίπους στην καθημερινή σας διατροφή για να διατηρήσετε το σώμα σας υγιές. Επομένως, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ποιος τύπος λίπους είναι πιο υγιεινός από τους άλλους.

Κάποιος πρέπει να κατανοήσει τη διαφορά μεταξύ EPA και DHA για να το καταλάβει αυτό. Το EPA ή Εικοσιπεντανοϊκό οξύ [20:5(n-3)] είναι ένα καρβοξυλικό οξύ με είκοσι ανθρακική αλυσίδα και πέντε διπλούς δεσμούς cis. Ως εκ τούτου, ο πρώτος διπλός δεσμός τοποθετείται στον τρίτο άνθρακα από το ωμέγα άκρο και είναι γνωστό ως ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Αντίθετα, το δοκοσαεξανοϊκό οξύ ή DHA [22:6(n-3)] είναι ένα καρβοξυλικό οξύ με αλυσίδα 22 άνθρακα και έξι διπλούς δεσμούς cis με τον πρώτο διπλό δεσμό να βρίσκεται στον τρίτο άνθρακα από το ωμέγα άκρο.> Αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ των λιπών EPA και DHA. Τόσο τα λίπη EPA όσο και το DHA σχετίζονται με θετικά αποτελέσματα για την υγεία και αυτά τα λίπη μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας του σώματός σας.

Τι είναι το EPA

EPA σημαίνει Εικοσαπεντανοϊκό οξύ; αυτό είναι ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Αναστέλλει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το ανθρώπινο σώμα μετατρέπει το άλφα-λινολενικό οξύ σε EPA, αλλά η απόδοση μετατροπής είναι πολύ χαμηλή. Φυσικά, συντίθεται από μητρικό γάλα (μητρικό γάλα), ιχθυέλαιο ή έλαιο φυκιών. Αυτά τα λίπη είναι πολύ ευαίσθητα στην οξείδωση. Όταν τα τρόφιμα πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά εκτίθενται στην ατμόσφαιρα, είναι επιρρεπή σε περαιτέρω οξείδωση και τάγγιση.

Τι είναι το DHA

DHA σημαίνει Εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ (γνωστό και ως κερβονικό οξύ ) που είναι ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Είναι ένα κύριο δομικό συστατικό του ανθρώπινου εγκεφάλου, του εγκεφαλικού φλοιού, του δέρματος, του σπέρματος, των όρχεων και του αμφιβληστροειδούς. Προέρχεται κυρίως από το άλφα-λινολενικό οξύ. Συντίθεται φυσικά από μητρικό γάλα (μητρικό γάλα), ιχθυέλαιο ή έλαιο φυκιών. Αυτά τα λίπη είναι πολύ ευαίσθητα στην οξείδωση. Όταν τα τρόφιμα πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά εκτίθενται στην ατμόσφαιρα, είναι επιρρεπή σε περαιτέρω οξείδωση και τάγγιση.

Διαφορά μεταξύ EPA και DHA

Οι διαφορές μεταξύ του λίπους EPA και DHA μπορούν να ταξινομηθούν στις ακόλουθες κατηγορίες.

Όνομα IUPAC

EPA: (5Z,8Z,11Z,14Z,17Z)-5,8,11,14,17-εικοσαπεντανοϊκό οξύ

DHA: All-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-εξα-ενοϊκό οξύ

Αριθμός ανθράκων και διπλών δεσμών

EPA: Αλυσίδα 20 άνθρακα και πέντε διπλοί δεσμοί cis. Ο πρώτος διπλός δεσμός βρίσκεται στον τρίτο άνθρακα από το ωμέγα άκρο.

DHA: 22 άνθρακες και δύο διπλοί δεσμοί.

Χημικός τύπος και μοριακή μάζα

EPA:

• Χημικός τύπος:C₂₀ H₃₀ O₂
• Μοριακή μάζα:302.451 g/mol

DHA:     

• Χημικός τύπος:C₂₂ H₃₂ O₂
• Μοριακή μάζα:328.488 g/mol

Διατροφικές πηγές

EPA: Πηγές αυτού του λίπους είναι το ιχθυέλαιο από το συκώτι του μπακαλιάρου, το σκουμπρί, η ρέγγα, ο σολομός, η μενχαδένη και η σαρδέλα, καθώς και διάφορα είδη βρώσιμων φυκιών και φυτοπλαγκτού. Βρίσκεται επίσης στο ανθρώπινο μητρικό γάλα και στα μικροφύκη.

DHA: Ο σολομός και το ιχθυέλαιο μενχαδέν, ο σολομός, το κόκκινο (κάλτσα), τα φιλέτα με δέρμα, το καπνιστό (Αλάσκα Native), το βοδινό κρέας, τα κρέατα και τα υποπροϊόντα της ποικιλίας, το κρέας φώκιας και το ανθρώπινο μητρικό γάλα είναι πλούσια σε DPA.

Πτυχές υγείας

EPA: Το EPA σχετίζεται με διάφορα οφέλη για την υγεία.

• Μειώστε τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου
• Προλάβετε τις καρδιαγγειακές παθήσεις, τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και την υπέρταση
• Βοηθά στη μείωση της LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερόλη) και στην αύξηση της χοληστερόλης HDL (καλή χοληστερόλη)
• Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• Μειώστε τον κίνδυνο ρευματοειδούς αρθρίτιδας
• Ανάπτυξη Brian σε μικρά παιδιά

DHA: Το DHA σχετίζεται με διάφορα οφέλη για την υγεία. Είναι;

• Μειώστε τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου, καρδιαγγειακής νόσου
• Μειώστε τη χοληστερόλη LDL (κακή χοληστερόλη) και αυξήστε την HDL χοληστερόλη (καλή χοληστερόλη)
• Μειώστε τον κίνδυνο ρευματοειδούς αρθρίτιδας
• Ανάπτυξη Brian σε μικρά παιδιά
• Σημαντικό για την ανάπτυξη του εμβρύου, την καρδιαγγειακή λειτουργία, τη νευρωνική, τον αμφιβληστροειδή και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη νόσο του Αλτσχάιμερ

Αναφορές:

Dunstan JA, Mitoulas LR, Dixon G, Doherty DA, Hartmann PE, Simmer K, Prescott SL. Τα αποτελέσματα της συμπλήρωσης ιχθυελαίου στην εγκυμοσύνη στη σύνθεση λιπαρών οξέων του μητρικού γάλακτος κατά τη διάρκεια της γαλουχίας:μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή. Pediatr Res. 2007; 62:689–94.

Harper M, Thom E, Klebanoff MA, Thorp Jr., Sorokin Y, Varner MW, Wapner RJ, Caritis SN, Iams JD, Carpenter MW, κ.ά. . Συμπλήρωμα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων για την πρόληψη επαναλαμβανόμενων πρόωρων τοκετών:μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή. Obstet Gynecol. 2010; 115:234–42.

Lazzarin N, Vaquero E, Exacoustos C, Bertonotti E, Romanini ME, Arduini D. Η χαμηλή δόση ασπιρίνης και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων βελτιώνουν την ταχύτητα ροής του αίματος στη μήτρα σε γυναίκες με επαναλαμβανόμενες αποβολές λόγω διαταραχής της αιμάτωσης της μήτρας. Fertil Steril. 2009; 92:296–300.

Su KP, Huang SY, Chiu TH, Huang KC, Huang CL, Chang HC, Pariante CM. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα για μείζονα καταθλιπτική διαταραχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:αποτελέσματα από μια τυχαιοποιημένη, διπλά-τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο δοκιμή. J Clin Psychiatry. 2008; 69:644–51.