Ποια μορφή λιπαρών οξέων εμφανίζεται πιο συχνά στους ανθρώπους;
Εδώ είναι γιατί:
* Κορεσμένα λιπαρά οξέα Δεν έχουν διπλούς δεσμούς στην αλυσίδα άνθρακα τους. Αυτό τους καθιστά πιο σταθερούς και στερεούς σε θερμοκρασία δωματίου. Βρίσκονται συνήθως σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, το βούτυρο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
* μονοακόρεστα λιπαρά οξέα Έχετε έναν διπλό δεσμό στην αλυσίδα άνθρακα. Βρίσκονται στο ελαιόλαδο, τα αβοκάντο και τα καρύδια.
* πολυακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν δύο ή περισσότερους διπλούς δεσμούς στην αλυσίδα άνθρακα τους. Βρίσκονται σε φυτικά έλαια όπως το λάδι σόγιας και το καλαμπόκι.
Ενώ τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για την υγεία, τα κορεσμένα λιπαρά οξέα αποτελούν ένα μεγαλύτερο ποσοστό της συνολικής περιεκτικότητας σε λιπαρές οξύ σε ανθρώπινους ιστούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα αποτελούν κύριο συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών και χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση ενέργειας.
