Ποιος οργανισμός είναι ο μόνος που πραγματοποιεί αλκοολική ζύμωση;

Δεν είναι ακριβές να πούμε ότι μόνο ένας οργανισμός πραγματοποιεί αλκοολική ζύμωση. Ενώ η ζύμη είναι ο πιο γνωστός και ευρέως χρησιμοποιούμενος οργανισμός για αυτή τη διαδικασία, πολλοί άλλοι οργανισμοί μπορούν να ζυμώσουν σάκχαρα σε αλκοόλ.

Εδώ είναι μια κατανομή:

* ζύμη: Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη και εμπορικά σημαντική ομάδα για αλκοολική ζύμωση. Το Saccharomyces cerevisiae είναι ένα δημοφιλές είδος που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ψωμιού, την παρασκευή μπύρας και την παραγωγή κρασιού.

* βακτήρια: Ορισμένα βακτήρια, όπως το Zymomonas Mobilis, είναι επίσης ικανά για αλκοολική ζύμωση. Είναι ιδιαίτερα σημαντικά σε ορισμένα παραδοσιακά ζυμωμένα ποτά.

* μύκητες: Άλλοι μύκητες εκτός από τη ζύμη μπορούν να εκτελέσουν αλκοολική ζύμωση.

* Φυτά: Ορισμένα φυτά, όπως η Agave, είναι γνωστό ότι παράγουν αιθανόλη μέσω αλκοολικής ζύμωσης ως μέρος των φυσικών διεργασιών τους.

Ως εκ τούτου, δηλώνοντας ότι μόνο ένας οργανισμός πραγματοποιεί αλκοολική ζύμωση είναι ανακριβής. Πολλοί διαφορετικοί τύποι οργανισμών, συμπεριλαμβανομένων ζυμών, βακτηρίων, μυκήτων, ακόμα και ορισμένων φυτών, μπορούν να ζυμώσουν σάκχαρα σε αλκοόλ.