Όταν τα μόρια της ζάχαρης ενώνουν μαζί, ονομάζονται τι είδους δύο υδατάνθρακες;
* Μονοσακχαρίτες: Αυτά είναι τα απλούστερα σάκχαρα, όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη. Δεν μπορούν να κατανεμηθούν περαιτέρω σε απλούστερα σάκχαρα.
* Πολυσακχαρίτες: Αυτοί είναι πολύπλοκες υδατάνθρακες που σχηματίζονται από την ένωση πολλών μονοσακχαριτών. Μπορούν να χωριστούν σε απλούστερα σάκχαρα με υδρόλυση.
Εδώ είναι μια πιο λεπτομερής εξήγηση:
* Μονοσακχαρίτες: Αυτά είναι τα δομικά στοιχεία όλων των υδατανθράκων. Έχουν τη γενική φόρμουλα (ch₂o) n, όπου το n είναι συνήθως μεταξύ 3 και 7. Τα κοινά παραδείγματα περιλαμβάνουν γλυκόζη (c₆h₁₂o₆), φρουκτόζη (c₆h₁₂o₆) και γαλακτόζη (c₆h₁₂o₆).
* Δισακχαρίτες: Αυτά σχηματίζονται από την ένωση δύο μονοσακχαριτών. Τα κοινά παραδείγματα περιλαμβάνουν σακχαρόζη (γλυκόζη + φρουκτόζη), λακτόζη (γλυκόζη + γαλακτόζη) και μαλτόζη (γλυκόζη + γλυκόζη).
* Πολυσακχαρίτες: Αυτά σχηματίζονται από την ένωση πολλών μονοσακχαρίτη. Μπορούν να είναι ευθείες αλυσίδες, διακλαδισμένες αλυσίδες ή σύνθετες δομές. Παραδείγματα περιλαμβάνουν άμυλο, γλυκογόνο και κυτταρίνη.
Επομένως, όταν τα μόρια ζάχαρης (μονοσακχαρίτες) ενώνουν μαζί, μπορούν να σχηματίσουν είτε δισακχαρίτες είτε πολυσακχαρίτες.
