Γιατί οι πρωτεΐνες θεωρούνται οργανικά μόρια;
* Παρουσία άνθρακα: Τα οργανικά μόρια ορίζονται ως μόρια που περιέχουν άνθρακα. Οι πρωτεΐνες είναι κατασκευασμένες από αμινοξέα, τα οποία έχουν όλα ένα κεντρικό άτομο άνθρακα που συνδέονται με μια αμινομάδα, μια καρβοξυλική ομάδα, ένα άτομο υδρογόνου και μια πλευρική αλυσίδα (ομάδα R). Αυτή η σπονδυλική στήλη άνθρακα είναι απαραίτητη για τη δομή και τη λειτουργία των πρωτεϊνών.
* Παρουσία υδρογόνου: Οι πρωτεΐνες, όπως τα περισσότερα οργανικά μόρια, περιέχουν επίσης άτομα υδρογόνου. Αυτά τα άτομα υδρογόνου εμπλέκονται σε διάφορους δεσμούς εντός του μορίου πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων των δεσμών υδρογόνου, οι οποίοι διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην αναδίπλωση και τη σταθερότητα των πρωτεϊνών.
* σύνθετη δομή: Τα οργανικά μόρια τείνουν να έχουν σύνθετες δομές με πολλαπλά άτομα που συνδέονται μαζί με διάφορους τρόπους. Οι πρωτεΐνες είναι εξαιρετικά παραδείγματα αυτής της πολυπλοκότητας. Πρόκειται για μακρές αλυσίδες αμινοξέων που συνδέονται με πεπτιδικούς δεσμούς και η δομή τους μπορεί να είναι πολύ περίπλοκη, με διαφορετικά επίπεδα οργάνωσης (πρωτογενή, δευτερογενή, τριτοβάθμια και τεταρτογενή δομή).
* Βιολογική προέλευση: Αν και δεν είναι αυστηρή απαίτηση για οργανική, οι πρωτεΐνες παράγονται κυρίως από ζωντανούς οργανισμούς. Είναι βασικά συστατικά όλων των ζωντανών κυττάρων και εκτελούν ένα ευρύ φάσμα λειτουργιών.
Αντίθετα, τα ανόργανα μόρια γενικά στερούνται άνθρακα (με ορισμένες εξαιρέσεις, όπως το διοξείδιο του άνθρακα) και έχουν απλούστερες δομές. Παραδείγματα περιλαμβάνουν νερό (H₂O), αλάτι (NaCl) και ορυκτά.
Επομένως, με βάση την παρουσία άνθρακα, υδρογόνου, σύνθετων δομών και βιολογικής προέλευσης, οι πρωτεΐνες θεωρούνται οργανικά μόρια.
