Τι καθορίζει την ταυτότητα ενός αμινοξέος σε πρωτεΐνες;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Όλα τα αμινοξέα μοιράζονται μια κοινή δομή:
* Ομάδα αμινο (NH2): Μια ομάδα που περιέχει άζωτο που λειτουργεί ως βάση.
* Ομάδα καρβοξυλίου (COOH): Μια όξινη ομάδα.
* Alpha Carbon: Ένα κεντρικό άτομο άνθρακα που συνδέεται με τις ομάδες αμινο και καρβοξυλίου.
* Άτομο υδρογόνου (h): Προσαρτημένο στο άλφα άνθρακα.
* Η ομάδα R είναι το μεταβλητό μέρος: Αυτή η ομάδα διαφέρει στη δομή, το μέγεθος, το φορτίο και τις χημικές ιδιότητες για κάθε αμινοξύ. Είναι αυτό που κάνει κάθε αμινοξύ μοναδικό.
Παραδείγματα:
* γλυκίνη: Το απλούστερο αμινοξέο, με ένα μόνο άτομο υδρογόνου ως ομάδα R (Η).
* Alanine: Έχει μια ομάδα μεθυλίου (CH3) ως ομάδα R της.
* ασπαρτικό οξύ: Έχει μια αρνητικά φορτισμένη καρβοξυλική ομάδα (COOH) ως ομάδα R.
* λυσίνη: Έχει μια θετικά φορτισμένη Amino Group (NH3+) ως ομάδα R.
Η ποικιλομορφία των ομάδων R:
* Nonpolar (υδρόφοβη): Αυτές οι ομάδες R είναι συνήθως κατασκευασμένες από υδρογονάνθρακες και τείνουν να αποφεύγουν την επαφή με το νερό.
* Polar (υδρόφιλος): Αυτές οι ομάδες R έχουν λειτουργικές ομάδες που μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με νερό.
* φορτισμένο (υδρόφιλος): Αυτές οι ομάδες R έχουν είτε θετικό είτε αρνητικό φορτίο και προσελκύονται έντονα από το νερό.
Η σημασία των ομάδων R:
* Οι ομάδες R καθορίζουν τη τρισδιάστατη δομή της πρωτεΐνης, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία της.
* Επηρεάζουν τη χημική αντιδραστικότητα της πρωτεΐνης και τις αλληλεπιδράσεις του με άλλα μόρια.
Συνοπτικά: Η ομάδα R, η μοναδική πλευρική αλυσίδα κάθε αμινοξέος, είναι ο βασικός παράγοντας που καθορίζει την ταυτότητά της και τελικά συμβάλλει στη συνολική δομή και τη λειτουργία της πρωτεΐνης.
