Ποια βακτήρια είναι στη σοκολάτα;

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η εμπορική σοκολάτα δεν πρέπει να περιέχει ζωντανά βακτηρίδια . Η παραγωγική διαδικασία περιλαμβάνει υψηλή θερμότητα και άλλα βήματα που έχουν σχεδιαστεί για να σκοτώσουν τυχόν μικροοργανισμούς που μπορεί να υπάρχουν στα φασόλια κακάου ή σε άλλα συστατικά.

Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη:

* Φασόλια κακάου: Τα φασόλια κακάο έχουν φυσικά μερικά βακτήρια στην επιφάνεια τους. Αυτά συνήθως αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αλλά μερικοί μπορεί να επιβιώσουν.

* Ζύμωση: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης των φασολιών κακάο, ορισμένα βακτήρια χρησιμοποιούνται σκόπιμα για την ανάπτυξη γεύσης και άρωμα. Ωστόσο, αυτά τα βακτήρια δεν είναι επιβλαβή και σκοτώνονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

* μόλυνση: Υπάρχει πολύ μικρός κίνδυνος μόλυνσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής, αν και αυτό είναι σπάνιο και αυστηρά ελεγχόμενο.

Εάν ανησυχείτε για τα βακτήρια στη σοκολάτα, μπορείτε:

* Επιλέξτε αξιόπιστες μάρκες: Οι μεγάλες εταιρείες σοκολάτας διαθέτουν αυστηρά μέτρα ελέγχου ποιότητας για να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο μόλυνσης.

* Ελέγξτε τα συστατικά: Αναζητήστε συστατικά όπως μάζα κακάο, σκόνη κακάο, ζάχαρη, γάλα κλπ. Όλα αυτά είναι συνήθως επεξεργασμένα με τρόπο που σκοτώνει τα βακτήρια.

* Αποθηκεύστε τη σοκολάτα σωστά: Κρατήστε τη σοκολάτα σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος για να αποτρέψετε την ανάπτυξη οποιωνδήποτε βακτηρίων που μπορεί να υπάρχουν.

Τελικά, μπορείτε να απολαύσετε τη σοκολάτα σας χωρίς να ανησυχείτε πάρα πολύ για τα βακτήρια. Οι κίνδυνοι είναι πολύ χαμηλοί και η σοκολάτα είναι γενικά ασφαλής για φαγητό.