Είναι τα περισσότερα ένζυμα πολύ μικρότερα από τα υποστρώματά τους;
Εδώ είναι γιατί:
* Τα ένζυμα πρέπει να δεσμεύονται στα υποστρώματα τους: Τα ένζυμα λειτουργούν σχηματίζοντας προσωρινά σύμπλοκα με τα υποστρώματά τους. Αυτή η δέσμευση απαιτεί μια συγκεκριμένη αλληλεπίδραση μεταξύ του ενεργού θέσης του ενζύμου και του υποστρώματος, πράγμα που σημαίνει ότι το ένζυμο πρέπει να είναι τουλάχιστον τόσο μεγάλο όσο το υπόστρωμα και συχνά μεγαλύτερο για να φιλοξενήσει τη διαδικασία δέσμευσης.
* Πρότυπη ενεργού τοποθεσίας: Η ενεργή θέση ενός ενζύμου είναι μια τρισδιάστατη τσέπη ειδικά προσαρμοσμένη στο υπόστρωμα. Αυτή η τσέπη απαιτεί ένα συγκεκριμένο μέγεθος και σχήμα για να επιτρέψει τις απαραίτητες αλληλεπιδράσεις.
* Παραδείγματα: Πολλά ένζυμα είναι μεγαλύτερα από τα υποστρώματα τους. Για παράδειγμα, το ένζυμο λυσοζύμη, το οποίο διασπά τις βακτηριακές κυτταρικές τοιχωμάτων, είναι στην πραγματικότητα αρκετά μεγαλύτερη από το υπόστρωμα του, το πεπτιδογλυκάνη σε βακτηριακά κυτταρικά τοιχώματα.
Υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις:
* Ορισμένα ένζυμα δρουν σε μικρά μόρια: Για παράδειγμα, η καρβονική ανυδράση, η οποία καταλύει τη μετατροπή του διοξειδίου του άνθρακα σε διττανθρακικό, είναι σχετικά μικρή σε σύγκριση με το υπόστρωμα του, CO2.
* Ειδικότητα: Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα ειδικά για τα υποστρώματά τους. Αυτή η εξειδίκευση μπορεί μερικές φορές να επιτρέψει τα ένζυμα να δρουν σε υποστρώματα μικρότερα από τον εαυτό τους, αλλά αυτό είναι λιγότερο συνηθισμένο.
Συνοπτικά: Ενώ υπάρχουν εξαιρέσεις, τα περισσότερα ένζυμα δεν είναι πολύ μικρότερα από τα υποστρώματά τους. Πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα για να φιλοξενήσουν το υπόστρωμα και να σχηματίσουν ένα σταθερό σύμπλεγμα με αυτό.
