bj
    >> Φυσικές Επιστήμες >  >> Χημική ουσία

Γιατί το διοξείδιο του άνθρακα αναμιγνύεται σε κρύα ποτά και ποτά;

Το διοξείδιο του άνθρακα είναι πολύ διαλυτό στο νερό. Στην πραγματικότητα, είναι το πιο διαλυτό από τα κοινά, μη τοξικά αέρια με υψηλή διαλυτότητα. Το διοξείδιο του άνθρακα κάνει εξαιρετική δουλειά συντηρώντας τα ποτά για μεγάλο, μεγάλο χρονικό διάστημα

Ίσως γνωρίζετε ήδη ότι τα αναψυκτικά και ορισμένα άλλα κρύα ποτά (π.χ. η μπύρα) έχουν μια ορισμένη ποσότητα αερίου διοξειδίου του άνθρακα αναμεμειγμένο μέσα τους. Αυτός είναι στην πραγματικότητα ο λόγος που αυτά τα μπουκάλια αφρίζουν όταν τα κουνάτε δυνατά, καθώς και γιατί τα μπουκάλια της σαμπάνιας και του κρασιού ανοίγουν με έναν ήχο που σκάει.

Τι είναι η ενανθράκωση;

Τα κρύα ποτά και διάφορα άλλα ποτά έχουν μια ορισμένη ποσότητα αερίου διοξειδίου του άνθρακα διαλυμένη σε αυτά. Όταν το αέριο διοξείδιο του άνθρακα έρχεται σε επαφή με το νερό, υφίσταται μια χημική αντίδραση για την παραγωγή υδατικού ανθρακικού οξέος.

Είναι το ανθρακικό οξύ που προσδίδει την όξινη γεύση και μια γλυκιά αίσθηση στο στόμα σας. Χωρίς αυτό, σχεδόν κάθε αναψυκτικό έχει πολύ ήπια γεύση – ή «επίπεδη» – όπως το αποκαλούν πολλοί.

Ωστόσο, τι το ιδιαίτερο έχει το διοξείδιο του άνθρακα που χρησιμοποιείται σε αυτά τα κρύα ποτά; Γιατί οι κατασκευαστές δεν χρησιμοποιούν κάποιο άλλο αέριο;

Γιατί χρησιμοποιείται το διοξείδιο του άνθρακα στα κρύα ποτά;

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους το διοξείδιο του άνθρακα είναι η κορυφαία επιλογή ως πρόσθετο στα κρύα ροφήματα. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από αυτά:

Διαλυτότητα

Αυτός είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες όταν πρόκειται για την ανάμειξη οποιουδήποτε αερίου με ένα υγρό. Το διοξείδιο του άνθρακα είναι πολύ διαλυτό στο νερό. Στην πραγματικότητα, είναι το πιο διαλυτό από τα κοινά, μη τοξικά αέρια με υψηλή διαλυτότητα. Σκεφτείτε αυτό… περίπου 1,5 λίτρο διοξειδίου του άνθρακα μπορούν να διαλυθούν σε 1 λίτρο νερού σε κανονική ατμοσφαιρική πίεση.

Το διοξείδιο του άνθρακα διαλύεται πολύ καλά με το νερό. (Φωτογραφία :Pixabay)

Άλλα κοινά αέρια είτε δεν αναμιγνύονται το ίδιο καλά με το νερό (π.χ. ήλιο, υδρογόνο) και αν αναμιγνύονται, είναι συνήθως τοξικά (π.χ. υδρόθειο, αμμωνία, διοξείδιο του θείου). Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα ποτά που χρησιμοποιούν άλλα αέρια, αλλά αυτά τα ποτά είναι συνήθως πιο ακριβά και λιγότερο συχνά καταναλώνονται από το ευρύ κοινό.

Σταθερότητα

Ο λόγος που το διοξείδιο του άνθρακα διαλύεται τόσο καλά στο νερό είναι ότι αντιδρά και σχηματίζει ανθρακικό οξύ, το οποίο είναι η κύρια αιτία πίσω από το «αφρισμό» των κρύων ποτών και τόσων άλλων ποτών. Αυτό το αφρό δεν φαίνεται απλώς δροσερό, αλλά έχει και καλή γεύση και έχει έναν παράξενα ευχάριστο ήχο.

Το αφρό ενός κρύου ποτού το κάνει πιο ελκυστικό αισθητικά, τουλάχιστον σε μερικούς ανθρώπους. (Φωτογραφία:Pxhere)

Εν ολίγοις, το διοξείδιο του άνθρακα είναι απίστευτα σταθερό όταν αναμιγνύεται με άλλο νερό, σε αντίθεση με πολλά άλλα αέρια. Οδηγεί στο σχηματισμό ανθρακικού οξέος (το οποίο είναι επιθυμητό), σε αντίθεση με ορισμένα άλλα αέρια που θα οδηγούσαν σε ορισμένα δυσάρεστα υποπροϊόντα όταν αναμειγνύονται με κρύα ποτά.

Κόστος

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, υπάρχουν μερικά άλλα αέρια που θα μπορούσαν να χρησιμεύσουν ως εναλλακτική λύση στο αέριο διοξειδίου του άνθρακα, αλλά είναι συνήθως λίγο πολύ ακριβά για έναν απλό πότη. Επιπλέον, το διοξείδιο του άνθρακα είναι άμεσα διαθέσιμο, επομένως συμβάλλει επίσης στη μείωση του κόστους.

Διατήρηση

Το οξυγόνο είναι πιο άφθονο από το διοξείδιο του άνθρακα στην ατμόσφαιρα, επομένως κάποιος μπορεί να αναρωτηθεί αν είναι πιο λογικό να χρησιμοποιείται οξυγόνο στα κρύα ποτά αντί για διοξείδιο του άνθρακα.

Σίγουρα, θα μπορούσατε να πάρετε οξυγόνο αντί για διοξείδιο του άνθρακα, αρκεί να είστε εντάξει με όλα τα ποτά σας να μην πίνονται. Το οξυγόνο προκαλεί αλλοίωση των τροφίμων και των ποτών, επομένως δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το οξυγόνο ως πρόσθετο. Από την άλλη πλευρά, το διοξείδιο του άνθρακα κάνει εξαιρετική δουλειά συντηρώντας τα ποτά για μεγάλο, μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ασφάλεια

Το μεθάνιο θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί στη θέση του διοξειδίου του άνθρακα στα κρύα ποτά, αλλά δεν θα ήταν τόσο ασφαλές όσο το τελευταίο (δεδομένου ότι το μεθάνιο είναι εύφλεκτο). Επιπλέον, δεν θα θέλατε το ποτό σας να είναι δηλητηριώδες, επομένως, αποκλείονται επίσης μερικά άλλα αέρια (π.χ. χλώριο).

Επιπλέον, θα μπορούσατε επίσης να εξετάσετε τις μακροπρόθεσμες περιβαλλοντικές επιπτώσεις της ανάμειξης ενός συγκεκριμένου αερίου σε κρύα ποτά σε βιομηχανική κλίμακα.

Με λίγα λόγια, υπάρχουν κάποιες άλλες εναλλακτικές λύσεις αντί του διοξειδίου του άνθρακα που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε ποτά, αλλά καμία από αυτές δεν είναι τόσο ασφαλής, σταθερή, κοινώς διαθέσιμη, νόστιμη ή φθηνή. Γι' αυτό οι κατασκευαστές επιμένουν στη χρήση διοξειδίου του άνθρακα για παραγωγή βιομηχανικής κλίμακας.


Διαφορά μεταξύ λιπών και ελαίων

Κύρια διαφορά – Λίπη vs Έλαια Τα λίπη και τα έλαια μπορούν να θεωρηθούν ως βασικά μακροθρεπτικά συστατικά του σώματος των ζώων. Τόσο τα λίπη όσο και τα έλαια αποτελούνται από άνθρακα (C), υδρογόνο (Η) και οξυγόνο (Ο). Ο συνδυασμός αυτών των στοιχείων σχηματίζει αλυσίδες μορίων που ονομάζονται λιπαρά

Διαφορά μεταξύ φυγοκέντρησης διαφορικής και βαθμίδωσης πυκνότητας

Κύρια διαφορά – Φυγοκέντρηση διαφορικής έναντι κλίσης πυκνότητας Η φυγοκέντρηση είναι μια μέθοδος διαχωρισμού στην οποία η περιστροφή του δείγματος γύρω από έναν σταθερό άξονα παράγει μια φυγόκεντρη δύναμη (g). Τα σωματίδια ή τα κύτταρα στο δείγμα ωθούνται προς τα κάτω μέσω ενός υγρού μέσου από τη φ

Διαδικασία διύλισης κατά των ακαθαρσιών

Ένας μεμονωμένος τύπος διεργασίας δεν είναι αποτελεσματικός για την εξόρυξη όλων των τύπων μετάλλων. Διαφορετικά μέταλλα έχουν διαφορετικές ιδιότητες. Σύμφωνα με αυτές τις ιδιότητες, αναπτύσσονται και χρησιμοποιούνται κατάλληλες τεχνικές κατά των ακαθαρσιών για την εξαγωγή τους με μέγιστη καθαρότητα