Ταννικό Οξύ:Τύποι, Δομή, Ιδιότητες, Χρήσεις

Γνωρίζετε ποια φάρμακα χρησιμοποιούνταν στην αρχαιότητα για τη θεραπεία της διάρροιας; Τι χρησιμοποιούσαν ευρέως για να ντύνουν τα εγκαύματα του δέρματος; Τι χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία μη αναγνωρισμένων κοιλιακών διαταραχών;

Στην ιστορία, δεν υπήρχαν τέτοιες ιατρικές εγκαταστάσεις. Οι γιατροί χρησιμοποίησαν εναέριους φυτικούς ιστούς, φλοιό δέντρων και βότανα. Μπορείτε να μαντέψετε ποια χημική ουσία υπήρχε στους ιστούς των εναέριων φυτών που έκανε τη θεραπεία τους επιτυχή;

Αυτό το άρθρο αφορά το ταννικό οξύ, μια φυσικά προερχόμενη φυτική πολυφαινόλη που βρίσκεται ρεαλιστικά σε όλους τους εναέριους φυτικούς ιστούς, η οποία έχει ιστορικό ιστορικό στη θεραπεία των θεραπειών που αναφέρονται παραπάνω.

Τι είναι το τανικό οξύ;

Η απλούστερη απάντηση στο ερώτημα τι είναι το ταννικό οξύ είναι μια πολυφαινολική ένωση και είναι εμπορικά διαθέσιμη τανίνη. Αν και είναι μια μορφή φυσικών τανινών που βρίσκεται σε πολλές ομάδες φυτών, δεν είναι μια φυσική χημική ουσία. Οι τανίνες, η μητρική ένωση του ταννικού οξέος, βρίσκονται επίσης στα φυτά του καφέ.

Το ταννικό οξύ βασίζεται στα καρυδόπιτα που εκδηλώνονται από έντομα σε κλαδιά συγκεκριμένων δέντρων βελανιδιάς. Αφαιρείται από αυτά τα κλαδιά και χρησιμοποιείται ως φάρμακο. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο καφές, το τσάι και πολλά άλλα φυτά (ιδίως ο φλοιός δέντρων και το εγκάρδιο) περιέχουν πολλές τανίνες, αλλά τα περισσότερα δεν περιέχουν ταννικό οξύ.

Τύποι ταννικού οξέος

Το ταννικό οξύ έχει δύο κατηγορίες:

Κερσιτανικό οξύ:

Βρίσκεται τόσο στα φύλλα της βελανιδιάς όσο και στο φλοιό της.

Γαλλοταννικό οξύ:

Βρίσκεται στις γλυκιές της βελανιδιάς και σε μερικά επιλεγμένα άλλα είδη.

Δομή ταννικού οξέος

Καθώς το ταννικό οξύ είναι μια πολυφαινολική ένωση, η δομή του έχει πολλές ομάδες φαινόλης. Μια συγκεκριμένη τανίνη περιέχει 10 μονάδες γαλλοϋλίου (3,4,5-τριυδροξυφαινυλ) που γειτνιάζουν με ένα κέντρο γλυκόζης. Ωστόσο, η δομή του εμπορικού ταννικού οξέος αποτελείται από 2-12 μόρια μισού γαλλοϋλίου. Δεν περιέχει καρβοξυλομάδες. Όμως, λόγω της ποικιλίας των φαινολικών υδροξυλών, είναι ασθενώς όξινο.

Η δομή του ταννικού οξέος δίνεται παρακάτω:

Ιδιότητες του τανικού οξέος

Οι ιδιότητες του ταννικού οξέος χωρίζονται σε φυσικές και χημικές κατηγορίες. Μερικά από αυτά είναι:

1. Φυσικές ιδιότητες του ταννικού οξέος:

Ο μοριακός τύπος του ταννικού οξέος είναι C₇₆H52O46.
Είναι επίσης γνωστό ως Gallotannic acid ή Gallotannin.
Το μοριακό βάρος του ταννικού οξέος είναι 1701,2 g/mol.
Έχει ελαφριά οσμή και είναι ανοιχτό κίτρινο έως μαύρισμα.
Το ταννικό οξύ υπάρχει σε στερεή μορφή.
Έχει πυκνότητα 2,12 g/cm³.
Η διαλυτότητα του ταννικού οξέος στο νερό είναι 250 g/L.
Έχει στυφή γεύση.
Το ταννικό οξύ αποσυντίθεται στους 200°C.
Βυθίζεται και αναμειγνύεται με νερό.

2. Χημικές ιδιότητες του ταννικού οξέος:

Δρα ως ασθενές οξύ.
Τα μόρια του ταννικού οξέος είναι ασταθή λόγω βακτηριακής δράσης και παρουσία οξυγόνου και φωτός.
Δεν αντιδρά με το σίδηρο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ως αναστολέας διάβρωσης.
Είναι αδιάλυτο σε χλωροφόρμιο, βενζόλιο, δισουλφίδιο του άνθρακα, διαιθυλαιθέρα, τετραχλωράνθρακα (CCl4) και πετρέλαιο.
Όταν θερμαίνεται, αποσυντίθεται για να εκπέμπει οξύ καπνό και αναθυμιάσεις.
Καταλύει το σχηματισμό νιτροζοδιαιθυλαμίνης.
Το διάλυμα ταννικού οξέος στη γλυκερίνη είναι σχετικά σταθερό.

Η λειτουργία του ταννικού οξέος

Γενικά, το ταννικό οξύ που χρησιμοποιείται για φαρμακευτικές δράσεις θεωρείται πενταδιγαλοϋλογλυκόζη. Έχει σοβαρή επίδραση. Το ταννικό οξύ θεωρείται ότι ασκεί αντιβακτηριακή και αντιική δράση.

Όταν χρησιμοποιείται εσωτερικά, αφυδατώνει τους ιστούς και προκαλεί μείωση των εκκρίσεων. Εξωτερικά, λειτουργεί σχηματίζοντας ένα προστατευτικό στρώμα από στενά και σκληρότερα κύτταρα.

Οι κύριες δράσεις του ταννικού οξέος οφείλονται στις τοπικές επιδράσεις του. Μετά την κατάποση, παρουσιάζει υψηλή συγγένεια με τις πρωτεΐνες του πλάσματος, κακή βιοδιαθεσιμότητα λόγω του μεγάλου μεγέθους του και χαμηλή διαλυτότητα στα λιπίδια.

Γιατί χρησιμοποιείται το τανικό οξύ;

Η παρακάτω λίστα σάς βοηθά να απαντήσετε στο ερώτημα σε τι χρησιμοποιείται το ταννικό οξύ.

Το ταννικό οξύ έχει ευρεία χρήση στη βιομηχανία τροφίμων. Κυρίως λειτουργεί για να βελτιώσει τη διαύγεια και τη γεύση των ποτών.
Δεν περιέχει αριθμό Ε, γεγονός που το καθιστά φυσικό πρόσθετο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό σε μπύρες, κρασί και αναψυκτικά.
Επειδή παράγει σκούρα φυσικά χρώματα, χρησιμοποιείται συχνά σε λεκέδες ξύλου.
Τα σκούρα χρώματα του ταννικού οξέος βοηθούν στη μίμηση ανοιχτόχρωμων ξύλων, τις ιδιότητες των σκούρων.
Χρησιμοποιείται ως αισθητικός αιθέρας.
Τα κόκκινα ξύλα Sequoia χρησιμοποιούν τανικό οξύ και παρόμοιες χημικές ουσίες για την προστασία από τα έντομα και τις πυρκαγιές. Διαφορετικά, αυτά τα πράγματα θα έφαγαν την καρδιά της Sequoia.
Εφαρμόζεται τοπικά για τη θεραπεία του εξανθήματος από την πάνα, του επιχείλιου έρπητα, του δηλητηριώδους κισσού και των φυσαλίδων πυρετού.
Χρησιμοποιείται και στις δύο μορφές, δηλαδή από του στόματος και ως αλοιφές.
Στην ιστορία, το ταννικό οξύ χρησιμοποιήθηκε ως αντίδοτο ενάντια σε διάφορα δηλητήρια.
Εφαρμόζεται για χρόνια διάρροια, αιμορραγία, αιματηρά ούρα, δυσεντερία, επίμονο βήχα, επώδυνες αρθρώσεις και καρκίνο.
Μπορεί να δημιουργήσει μια πιο σταθερή μορφή στρώματος οξείδωσης σε μέταλλα για να εμποδίσει τη σκουριά να τρώει μέσα από το μέταλλο.
Λειτουργεί σε υφάσματα για να βοηθήσει τα χρώματα να παραμένουν γρήγορα όταν βάφονται, καθιστώντας τα υφάσματα ανθεκτικά στους λεκέδες.

Ποιες είναι οι παρενέργειες της χρήσης ταννικού οξέος;

Αν και υπάρχουν πολλές χρήσεις του ταννικού οξέος, δεν μπορούμε να αρνηθούμε ότι υπάρχουν και κάποιες παρενέργειες από τη χρήση του. Μερικά από αυτά είναι

1. Όταν λαμβάνεται από το στόμα:

Σε μια ορισμένη ποσότητα, όταν το ταννικό οξύ λαμβάνεται μέσω των τροφίμων, είναι πιθανότατα ασφαλές. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει ναυτία, ερεθισμό στο στομάχι και έμετο. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επαρκείς αξιόπιστες πληροφορίες για να επαληθευτεί ότι το ταννικό οξύ είναι ασφαλές εάν χρησιμοποιείται σε μεγαλύτερες φαρμακευτικές ποσότητες.

2. Όταν εφαρμόζεται στο δέρμα:

Αν και η εφαρμογή ταννικού οξέος σε ελαφρά εγκαύματα ή ηλιακά εγκαύματα είναι άκαρπη, είναι πιθανώς επικίνδυνη η εφαρμογή αυτής της χημικής ουσίας σε τρυφερό ή κατεστραμμένο δέρμα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αρκετά γνήσια δεδομένα που να επαληθεύουν εάν η χρήση ταννικού οξέος σε υγιές και άθικτο δέρμα είναι ασφαλής ή όχι.

Ποιες είναι οι απαραίτητες προφυλάξεις να λαμβάνετε κατά τη χρήση ταννικού οξέος;

Μερικές απαραίτητες προφυλάξεις που πρέπει να λαμβάνονται κατά τη χρήση ταννικού οξέος δίνονται παρακάτω:

Δεν είναι σαφές εάν η λήψη ταννικού οξέος από το στόμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού είναι ασφαλής. Επομένως, για να είστε στην άμυνα, αποτρέψτε τη χρήση του σε αυτές τις περιόδους.
Δεν είναι ασφαλές να το εφαρμόσετε σε σπασμένο δέρμα ή μεγάλες περιοχές δέρματος.
Μπορεί να προκαλέσει νεφρική βλάβη ή να επιδεινώσει την κατάσταση των νεφρών σε ακραίο βαθμό. Ως εκ τούτου, τα άτομα με νεφρικές διαταραχές πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση του.
Μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη. Επομένως, μην χρησιμοποιείτε ταννικό οξύ για όσους πάσχουν από ηπατικές διαταραχές.
Μην καθαρίζετε τον εαυτό σας με προσθήκη ταννικού οξέος εάν αντιμετωπίζετε πρόβλημα με εκτεταμένη βλάβη του δέρματος και έκζεμα.
Εάν έχετε βαθιές ή μεγάλες πληγές, μην χρησιμοποιείτε τανικό οξύ, καθώς εισέρχεται στο σώμα σας.
Εάν έχετε πρόβλημα καρδιακής ανεπάρκειας ή καρδιακή νόσο, μην κάνετε μπάνιο μετά την εφαρμογή ταννικού οξέος.
Μην κάνετε μπάνιο με προσθήκη ταννικού οξέος εάν έχετε πυρετό ή μολυσματική ασθένεια.

Συμπέρασμα

Από το παραπάνω άρθρο, γνωρίζετε τώρα ότι το ταννικό οξύ βρίσκεται στην κολπίδα ορισμένων βελανιδιών. Τα έντομα το σχηματίζουν στα κλαδιά αυτών των δέντρων. Μερικές φορές, το καθαρό ταννικό οξύ χρησιμοποιείται ως φάρμακο.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ταννικό οξύ για εξάνθημα από πάνα, έρπητα, εξάνθημα λόγω θερμότητας και πολλά άλλα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επαρκείς επιστημονικές αποδείξεις που να υποστηρίζουν τη χρήση ταννικού οξέος.

Σε ποτά και τρόφιμα, το ταννικό οξύ χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας. Λειτουργεί επίσης σε υπόθετα, αλοιφές, μαυρίζοντας δέρματα, μελάνι για την κατασκευή και εξοντώνει τα ακάρεα της σκόνης στα έπιπλα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Ποιες είναι οι φαρμακευτικές ενδείξεις του ταννικού οξέος;

Α) Το ταννικό οξύ ενδείκνυται για φλύκταινες πυρετού, επιχείλιες πληγές, ηλιακά ή ελαφρά εγκαύματα, εξάνθημα από πάνα και καύσωνα. Κολπικά χρησιμοποιείται ως καθαριστικό για τη λευκόρροια. Το ταννικό οξύ ενδείκνυται επίσης για φλεγμονώδεις αμυγδαλές, πονόλαιμο, οξεία δερματίτιδα και υποχώρηση ή σπογγώδη ούλα.

2. Ποιες είναι οι άκαρπες χρήσεις του ταννικού οξέος;

Α) Τα μέρη όπου το ταννικό οξύ είναι αναποτελεσματικό στη χρήση είναι

Εξάνθημα από πάνα:Κατά την εφαρμογή ταννικού οξέος, δεν φαίνεται να λειτουργεί σε εξανθήματα από πάνα.
Εγκαύματα:Είτε είναι μικρά είτε εγκαύματα από τον ήλιο, δεν φαίνεται να λειτουργεί σε κανένα έγκαυμα.
Εξάνθημα από θερμότητα:Δεν φαίνεται να λειτουργεί και σε εξανθήματα λόγω θερμότητας. Άρα, είναι σπατάλη ή άκαρπη η χρήση ταννικού οξέος σε αυτή την περίπτωση.
Ερπης (επιχείλιος έρπης):Δεν αποδεικνύει τη σημασία του ούτε λειτουργεί σε περιοχές με ερεθισμούς.

3. Ποιες είναι οι οξείες επιπτώσεις της τοξικότητας του ταννικού οξέος στον άνθρωπο;

Α) Το ταννικό οξύ είναι κάπως τοξικό από τις οδούς έκθεσης κατά την κατάποση και την εισπνοή. Σοβαρή, υψηλή απορρόφηση και κατάποση μπορεί να προκαλέσει έμετο, ναυτία, κοιλιακό άλγος, δυσκοιλιότητα και ηπατική βλάβη. Η οξεία δηλητηρίαση μπορεί να οδηγήσει σε νέκρωση του κεντροβόλου ήπατος.

4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ταννίνης και ταννικού οξέος;

Α) Οι τανίνες είναι πολυφαινολικά βιομόρια που συνοδεύονται από σκελετές υδατανθράκων. Βρίσκονται σε μεγάλη ποικιλία φυτών. Οι τανίνες χρησιμοποιούνται στη βυρσοδεψία δερμάτων. Άλλες εμπορικές χρήσεις είναι η κατασκευή μελάνης, το μέγεθος χαρτιού, η βαφή, η επεξεργασία κρασιού και τροφίμων και η παραγωγή πυρογαλόλης και γαλλικού οξέος.

Το ταννικό οξύ είναι μια συγκεκριμένη τανίνη που φέρει 10 μονάδες γαλλοϋλίου (3,4,5-τριυδροξυφαινυλίου). Αυτές οι μονάδες γαλλοϋλίου περιβάλλουν ένα κέντρο γλυκόζης. Είναι μια συνηθισμένη ουσία που χρησιμοποιείται στη διαδικασία βαφής ινών κυτταρίνης, μετά από επεξεργασία για τη βελτίωση της αντοχής στο πλύσιμο, στη διατήρηση αντικειμένων με βάση το σίδηρο κ.λπ.