Η επιστήμη πίσω από την Ψημένη Αλάσκα!

Φτιάξτε μια νόστιμη Baked Alaska και μάθετε ταυτόχρονα.

Μμμμμ, το παγωτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά εμένα και των παιδιών μου. Από μόνο του έξω από τη μπανιέρα, ή πάνω από ένα χωνάκι ή με μια πουτίγκα, είναι απλά πεντανόστιμο, αλλά όλοι ξέρουμε τι θα συμβεί αν αφήσετε το παγωτό έξω για πολλή ώρα, έτσι δεν είναι; Ναι, λιώνει!

Προσωπικά, μου αρέσει πολύ το παγωτό με ρευστό, αλλά είναι δυνατόν να κρατήσει το παγωτό κρύο και να μην λιώσει και να εφαρμόσει θερμότητα;

Ακούγεται αδύνατο, έτσι δεν είναι; αλλά στην πραγματικότητα στην απλή πουτίγκα Baked Alaska, θα το δούμε αυτό να συμβαίνει!

Τι θα χρειαστείτε:

Μερικά μπισκότα ή παντεσπάνι (αρκετά μεγάλα!)

Λίγο παγωτό

3 μεγάλα αυγά

200 γραμμάρια ζάχαρη

Μπολ ανάμειξης

Χτυπάμε

Ταψί

Αλουμινόχαρτο

Φούρνος

Πώς να φτιάξετε Ψημένη Αλάσκα

1. Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τον κρόκο του αυγού από το ασπράδι. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να σπάσετε το αυγό στο χέρι σας πάνω από ένα μπολ. Πιάστε τον κρόκο και αφήστε το άσπρο να στραγγίσει από τα δάχτυλά σας. Βάζουμε τον κρόκο σε ξεχωριστό μπολ. Προσπαθήστε να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο από το λευκό.

Χωρίζουμε τα αυγά

2. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μαζί μέχρι να έχετε ένα γυαλιστερό παχύρρευστο μείγμα μαρέγκας – δοκιμάστε το πάνω από το κεφάλι σας για να ελέγξετε ότι είναι αρκετά σφιχτό. Αν νομίζετε ότι θα χύσει δεν είναι έτοιμο!

Ρίχνουμε τη ζάχαρη

Να είσαι γενναίος!

3. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στην υψηλότερη ένδειξη αερίου.

4. Στρώστε το ταψί σας με το αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε στα cookie σας.

Νόστιμα μπισκότα!

5. Πάρτε μια μπάλα παγωτό που θα χωράει στο κέντρο του μπισκότου. Το βάζουμε στο μείγμα της μαρέγκας και το βυθίζουμε μέχρι να καλυφθεί εντελώς.

6. Βάλτε τη μεζούρα του παγωτού σας πάνω στο μπισκότο.

Μπάλα παγωτού βυθισμένη εντελώς στη μαρέγκα

7. Ψήστε το παγωτό για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

8. Αφαιρέστε το και κρυώστε το για λίγα λεπτά για να μην καείτε τα χείλη σας και έχετε μια ωραία λαχταριστή πουτίγκα!

Μη λιωμένο παγωτό! Ωχ ωχ!

Γιατί η Ψημένη Αλάσκα δεν λιώνει;

Όταν ανακατεύετε τη μαρέγκα γεμίζετε το μείγμα με πολλές φυσαλίδες αέρα, θυμηθείτε ότι είδαμε να μεταμορφώσουμε τα ασπράδια των αυγών πριν από λίγο! Αυτό λειτουργεί ως μονωτικό στρώμα γύρω από το παγωτό και το προστατεύει από τη ζέστη. Η θερμότητα δεν μπορεί να διαπεράσει και έτσι το παγωτό παραμένει κρύο.

Να το έχετε λοιπόν – επιστήμη και πουτίγκα όλα σε ένα! Δεν μπορείτε να γίνετε καλύτεροι από αυτό!