Διαφορά μεταξύ Aldose και Ketose
Κύρια διαφορά – Aldose vs Ketose
Στη Χημεία, το «-ose» στο τέλος ενός χημικού όρου αναφέρεται γενικά σε μια ένωση σακχάρου. Ως εκ τούτου, τόσο οι αλδόσες όσο και οι κετόζες είναι ομάδες χημικών ενώσεων που είναι σάκχαρα. για να είμαστε πολύ ακριβείς, είναι ‘μονοσακχαρίτες ’. Τα σάκχαρα μπορούν να παρασκευαστούν από μεμονωμένες επαναλαμβανόμενες μονάδες ή πολλαπλές μονάδες. Τα σάκχαρα που παρασκευάζονται από μεμονωμένες επαναλαμβανόμενες μονάδες ονομάζονται μονοσακχαρίτες και ομοίως αν παρασκευάζονται από δύο υπομονάδες είναι γνωστά ως «δισακχαρίτες». Επομένως, οι αλδόσες είναι μονοσακχαρίτες που περιέχουν ομάδες αλδεΰδης στο τέλος της ανθρακικής αλυσίδας λαμβάνοντας υπόψη ότι Οι κετόζες είναι μονοσακχαρίτες που περιέχουν ομάδες κετόνης στην ανθρακική αλυσίδα . Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ αλδόζης και κετόζης. Γενικά, τόσο οι αλδόσες όσο και οι κετόζες μπορούν να ονομαστούν μονοσακχαρίτες.
Τι είναι το Aldose
Πρόκειται για έναν τύπο μονοσακχαρίτη που περιέχει μια ομάδα αλδεΰδης στον ανθρακικό σκελετό του . Γενικά, υπάρχει μία ομάδα αλδεΰδης ανά μόριο μονοσακχαρίτη. Η ομάδα αλδεΰδης είναι μια δραστική χημική ομάδα που συμβολίζεται ως (-CH=O). Η απλούστερη μορφή αλδόζης θα ήταν ένα μόριο σακχάρου με δύο άτομα άνθρακα, το ένα περιέχει την ομάδα αλδεΰδης. Ο χημικός τύπος της αλδόζης γράφεται ως Cn (H2 O)n .
Οι αλδόσες συνήθως περιέχουν ασύμμετρα κέντρα άνθρακα (όπου τέσσερις διαφορετικοί τύποι συστημάτων συνδέονται με το υπό εξέταση κέντρο άνθρακα). Επομένως, μια αλδόζη που έχει τουλάχιστον τρία άτομα άνθρακα θεωρείται ότι έχει ένα στερεογονικό κέντρο το οποίο εμφανίζει οπτική δραστηριότητα. Επιπλέον, οι αλδόσες μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες και συγκεκριμένα. D-aldose και L-aldose , σύμφωνα με τη φύση της χειρόμορφης δραστηριότητάς τους. Όταν η δομή μιας αλδόζης σχεδιάζεται σε ανοιχτή μορφή, ονομάζεται «Προβολή Fischer». Όταν επισημαίνουμε μια αλδόζη είτε ως D είτε ως L, εξετάζουμε τη χειρικότητα του δεύτερου πιο απομακρυσμένου ατόμου άνθρακα από τη θέση της ομάδας αλδεΰδης. Εάν η ομάδα αλκοόλης (-ΟΗ) βρίσκεται στη δεξιά πλευρά της προβολής Fischer, κατηγοριοποιείται ως D-aldose και της ομάδας αλκοόλης βρίσκεται στην αριστερή πλευρά της προβολής Fischer, κατηγοριοποιείται ως L-aldose. Γενικά, οι βιολογικοί υποδοχείς είναι πιο ευαίσθητοι στις D-aldoses έναντι των L-aldoses. Οι αλδόσες μπορούν να διαφοροποιηθούν από τις κετόσες μέσω της δοκιμής Seliwanoff . Οι αλδόσες αντιδρούν αργά για να δώσουν ένα ανοιχτό ροζ χρώμα. Η γλυκόζη, η γαλακτόζη και η ριβόζη είναι μερικές κοινώς γνωστές αλδόζες.
Τι είναι η Ketose
Η κετόζη είναι ένας τύπος μονοσακχαρίτη όπου ο σκελετός άνθρακα περιέχει μια ομάδα κετόνης . Γενικά, θα υπήρχε μία ομάδα κετόνης ανά μόριο σακχάρου. Η ομάδα κετόνης είναι μια αντιδραστική χημική ομάδα που συμβολίζεται ως (-C=O). Η απλούστερη μορφή κετόζης είναι το μόριο σακχάρου που αποτελείται από τρία άτομα άνθρακα, το μέσο με την ομάδα κετόνης. Ακριβώς όπως οι αλδόσες, οι κετόζες έχουν επίσης πολλά στερεογονικά κέντρα εντός της αλυσίδας άνθρακα.
Οι κετόζες σχεδιάζονται επίσης συνήθως στην προβολή Fischer. Οι κετόσες μπορούν να διαφοροποιηθούν από τις αλδόσες μέσω του τεστ Seliwanoff. Εδώ, η κετόζη αντιδρά με τη ρεσορκινόλη για να δώσει ένα βαθύ κερασιοκόκκινο χρώμα. Φρουκτόζη, ριβουλόζη και ερυθρουλόζη είναι μερικές κοινώς γνωστές κετόζες .
Διαφορά μεταξύ Αλδόζης και Κετόζης
Ορισμός
Αλδόσες είναι μονοσακχαρίτες που περιέχουν μια ομάδα αλδεΰδης ανά μόριο.
Κετώσεις είναι μονοσακχαρίτες που περιέχουν μια ομάδα κετόνης ανά μόριο.
Ισομερισμός
Αλδόσες τείνουν να ισομερίζονται σε κετόζες.
Κετώσεις μπορεί να ισομεριστεί σε αλδόζες μόνο εάν η καρβονυλική ομάδα βρίσκεται στο τέλος της αλυσίδας. Και είναι γνωστά ως «αναγωγικά σάκχαρα».
Δοκιμή Seliwanoff
Αλδόσες αντιδρούν αργά και δημιουργούν ένα ανοιχτό ροζ χρώμα.
Κετώσεις αντιδρούν με τη ρεσορκινόλη για να δώσουν ένα βαθύ κερασιοκόκκινο χρώμα. 
