Διαφορά μεταξύ υδρολυμένου κολλαγόνου και πεπτιδίων κολλαγόνου

Γενικά, τα κολλαγόνα πλήρους μήκους διασπώνται σε πεπτίδια κολλαγόνου σε μια διαδικασία γνωστή ως υδρόλυση κολλαγόνου. Επομένως, τόσο το υδρολυμένο κολλαγόνο όσο και τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι δύο ονόματα για το ίδιο προϊόν. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ υδρολυμένο  κολλαγόνο και πεπτίδια κολλαγόνου.

Το υδρολυμένο κολλαγόνο ή τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι μικρότερες αλυσίδες αμινοξέων που απορροφώνται καλύτερα στην κυκλοφορία του αίματος από τη ζελατίνη ή το κανονικό κολλαγόνο. Η ζελατίνη είναι επίσης ένα υδρολυμένο προϊόν κολλαγόνου με μακρύτερες αλυσίδες αμινοξέων από τα πεπτίδια κολλαγόνου. Επομένως, τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι προϊόντα που απορροφώνται εύκολα.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται 

1. Τι είναι το υδρολυμένο κολλαγόνο
     – Ορισμός, Σχηματισμός, Σημασία
2. Τι είναι τα πεπτίδια κολλαγόνου
     – Σημασία
3. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ υδρολυμένου κολλαγόνου και πεπτιδίων κολλαγόνου
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι 

Κολλαγόνο, πεπτίδια κολλαγόνου, υδρολυμένο κολλαγόνο, ζελατίνη 

Τι είναι το Hydrolyzed Collagen 

Το υδρολυμένο κολλαγόνο είναι το τελικό προϊόν της πλήρους υδρόλυσης του κολλαγόνου. Γενικά, το κολλαγόνο είναι η κύρια δομική πρωτεΐνη στον εξωκυτταρικό χώρο των συνδετικών ιστών του σώματος. Είναι επίσης η πιο άφθονη πρωτεΐνη στο σώμα των θηλαστικών, καθώς αποτελείται από 25-35% πρωτεΐνες του συνόλου των πρωτεϊνών του σώματος.

Εικόνα 1:Κολλαγόνο στον χόνδρο

Επιπλέον, το κολλαγόνο εμφανίζεται κυρίως στα οστά, στους τένοντες, στους συνδέσμους, στο ενδομύσιο των μυών, στο έντερο, στα αιμοφόρα αγγεία, στους κερατοειδείς, στο χόριο του δέρματος και στην οδοντίνη των δοντιών. Οι ινοβλάστες είναι τα κύτταρα που είναι υπεύθυνα για τη σύνθεση του κολλαγόνου.

Μερική υδρόλυση κολλαγόνου 

Επιπλέον, η μερική υδρόλυση του κολλαγόνου παράγει ζελατίνη, η οποία έχει σύσταση σαν γέλη. Η ικανότητα να συγκρατεί περισσότερο νερό από τη ζελατίνη έχει ως αποτέλεσμα αυτό το ζελέ.

Εικόνα 2:Κρύσταλλοι ζελατίνης

Η μερική υδρόλυση απαιτεί ανάμειξη κολλαγόνου με νερό που ακολουθείται από αργή θέρμανση. Αυτή είναι επίσης η μέθοδος παρασκευής ζωμού οστών με την οποία τα οστά και οι χόνδροι των ζώων μετατρέπονται στη διαλυμένη ζελατίνη. Το πιο σημαντικό, η ζελατίνη έχει επουλωτικές ιδιότητες του εντέρου ομαλοποιώντας τις ορμόνες του εντέρου.

Πλήρης υδρόλυση κολλαγόνου  

Η πλήρης υδρόλυση των πρωτεϊνών κολλαγόνου έχει ως αποτέλεσμα υδρολυμένο κολλαγόνο. Γενικά, περιέχει αμινοξέα βραχείας αλυσίδας, τα οποία διασπώνται από τις πρωτεΐνες κολλαγόνου πλήρους μήκους. Επομένως, τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι το συστατικό του υδρολυμένου κολλαγόνου. Ωστόσο, το κύριο χαρακτηριστικό του υδρολυμένου κολλαγόνου είναι η ικανότητά του να απορροφάται εύκολα από το πεπτικό σύστημα σε σύγκριση με την κανονική πρωτεΐνη κολλαγόνου ή ακόμα και τη ζελατίνη. Επιπλέον, περιέχει όλα τα αμινοξέα που βρίσκονται στο κολλαγόνο και αμινοξέα όπως η γλυκίνη, η προλίνη και η υδροξυπρολίνη σε υψηλές συγκεντρώσεις. Επιπλέον, το υδρολυμένο κολλαγόνο είναι άγευστο και άοσμο και διαλύεται σε ζεστό και κρύο νερό.

Οφέλη από Υδρολυμένο Κολλαγόνο 

Βασικά, τα αμινοξέα της πρωτεΐνης κολλαγόνου είναι σημαντικά για το χτίσιμο των οστών, των χόνδρων, των μυών, του συνδετικού ιστού, του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών κ.λπ.

Εικόνα 3:Κολλαγόνο στο δέρμα

Δυστυχώς, η παραγωγή κολλαγόνου από το σώμα μειώνεται με την ηλικία. Επομένως, για να διατηρήσετε γερά οστά και αρθρώσεις καθώς και υγιή νύχια και μαλλιά, είναι σημαντικό να λαμβάνετε ένα συμπλήρωμα κολλαγόνου. Τα περισσότερα από τα συμπληρώματα υδρολυμένου κολλαγόνου περιέχουν κολλαγόνο τύπου Ι από οστά, δέρματα ή λέπια ψαριού. Επιπλέον, μπορούν να μειώσουν τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, της φλεγμονής, των ρυτίδων του δέρματος διατηρώντας παράλληλα πιο υγιές δέρμα, νύχια και μαλλιά. Βελτιώνουν επίσης την πέψη και αποτρέπουν τη φλεγμονή του γαστρεντερικού συστήματος.

Τι είναι τα πεπτίδια κολλαγόνου 

Τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι το προϊόν της πλήρους υδρόλυσης του κολλαγόνου. Επομένως, έχουν τις ίδιες χημικές ιδιότητες καθώς και ιδιότητες απορρόφησης με το υδρολυμένο κολλαγόνο.

Διαφορά μεταξύ υδρολυμένου κολλαγόνου και πεπτιδίων κολλαγόνου  

• Τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι το υδρολυμένο προϊόν του κολλαγόνου . Επομένως, το υδρολυμένο κολλαγόνο και τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι δύο ονόματα για τα προϊόντα πλήρους υδρόλυσης του κολλαγόνου.
• Ως εκ τούτου,  δεν υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ υδρολυμένο κολλαγόνο και πεπτίδια κολλαγόνου.

Συμπέρασμα 

Τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι αμινοξέα βραχείας αλυσίδας, τα οποία είναι προϊόν πλήρους υδρόλυσης πρωτεϊνών κολλαγόνου. Ως εκ τούτου, τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι επίσης γνωστά ως υδρολυμένο κολλαγόνο. Είναι εύκολα απορροφήσιμα στην κυκλοφορία του αίματος. Επομένως, δεν υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ των πεπτιδίων κολλαγόνου και του υδρολυμένου κολλαγόνου.

Αναφορές:

1. Jarvis, Leanne. «Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολλαγόνου, πεπτιδίων κολλαγόνου, υδρολυμένου κολλαγόνου και ζελατίνης; Ένας διατροφολόγος εξηγεί." Further Food, 30 Ιουλίου 2019, Διαθέσιμο εδώ.
2. Link, Rachael. «Υδρολυμένα πεπτίδια κολλαγόνου:το ανώτερο συμπλήρωμα κολλαγόνου». Ο Δρ. Τσεκούρι , 7 Φεβρουαρίου 2019, Διαθέσιμο εδώ.
3. Χάιντ, Μάρκαμ. "5 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν πάρετε ένα συμπλήρωμα κολλαγόνου." Good Housekeeping, 24 Αυγούστου 2019, Διαθέσιμο εδώ.

Εικόνα Ευγενική προσφορά:

1. "Glycosaminoglycans" By Mfigueiredo – Προέρχεται από το Glycosaminoglycans.jpg (CC BY-SA 3.0) μέσω του Commons Wikimedia   
2. “Cooking gelatin crystals” Από τον Ervins Strauhmanis (CC BY 2.0) μέσω του Flickr
3. «Νεανικό δέρμα έναντι μεγαλύτερου δέρματος» Από Lieslecath – Δική του δουλειά (CC BY-SA 4.0) μέσω του Commons Wikimedia