Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γλυκίνης και γλυκερίνης
Η κύρια διαφορά μεταξύ γλυκίνης και γλυκερίνης είναι ότι η γλυκίνη είναι ένα αμινοξύ με ένα μόνο άτομο υδρογόνου ως πλευρική αλυσίδα, ενώ η γλυκερίνη είναι μια απλή τριόλη.
Η γλυκίνη και η γλυκερίνη είναι δύο ουσίες με απλές χημικές δομές. Η γλυκίνη είναι το απλούστερο σταθερό αμινοξύ, ενώ η γλυκερίνη είναι ένα άχρωμο, άοσμο και παχύρρευστο υγρό.
Βασικοί όροι
Γλυκερίνη, Γλυκίνη 
Τι είναι η γλυκίνη
Η γλυκίνη είναι ένα αμινοξύ με ένα μόνο άτομο υδρογόνου ως πλευρική αλυσίδα. Είναι επίσης το απλούστερο σταθερό αμινοξύ. Ο χημικός τύπος της γλυκίνης είναι NH2-CH2-COOH. Η γλυκίνη είναι ένα πρωτεγονικό αμινοξύ, το οποίο ενσωματώνεται στην πρωτεΐνη κατά τη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών. Στη δομή της δευτερογενούς πρωτεΐνης, η γλυκίνη παίζει βασικό ρόλο στο σχηματισμό των άλφα ελίκων λόγω της συμπαγούς φύσης του αμινοξέος. Η γλυκίνη είναι άφθονη στις τριπλές έλικες κολλαγόνου.
Εικόνα 1:Γλυκίνη
Επιπλέον, η γλυκίνη είναι το μόνο μη χειρόμορφο πρωτεογονικό αμινοξύ. Μπορεί να είναι τόσο σε υδρόφιλο όσο και σε υδρόφοβο περιβάλλον λόγω της ελάχιστης πλευρικής αλυσίδας. Γενικά, η κύρια πηγή γλυκίνης στο σώμα είναι οι υδρολυμένες πρωτεΐνες. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να είστε στη διατροφή γιατί μπορεί να βιοσυντεθεί στον οργανισμό από το αμινοξύ, τη σερίνη. Επιπλέον, η γλυκίνη είναι ένας ανασταλτικός νευροδιαβιβαστής, ο οποίος απελευθερώνεται εντός του νωτιαίου μυελού. Αποτρέπει τις ανεμπόδιστες μυϊκές συσπάσεις, αποτρέποντας τη σπαστική παράλυση.
Τι είναι η γλυκερίνη
Η γλυκερίνη ή η γλυκερίνη είναι μια απλή τριόλη της οποίας η ραχοκοκαλιά βρίσκεται σε λιπίδια. Είναι ένα άχρωμο, άοσμο, παχύρρευστο υγρό με γλυκιά γεύση και μη τοξικό. Η γλυκερίνη λαμβάνεται επίσης από φυτικές και ζωικές πηγές. Γενικά, η γλυκερίνη βρίσκεται σε τριγλυκερίδια και εστέρες γλυκερίνης. Η γλυκερίνη χρησιμεύει ως γλυκαντικό στη βιομηχανία τροφίμων. Η γλυκερίνη έχει επίσης αντιμικροβιακές και αντιικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό ως συντηρητικό στη βιομηχανία τροφίμων. Σε τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά, προστίθεται γλυκερίνη ως πληρωτικό. Στα λικέρ, η γλυκερίνη είναι πηκτικός παράγοντας. Η γλυκερίνη και το νερό χρησιμοποιούνται επίσης για τη συντήρηση των φύλλων των φυτών.
Εικόνα 2:Γλυκερίνη
Η γλυκερίνη είναι σημαντική στις θεραπείες πληγών και εγκαυμάτων λόγω των αντιμικροβιακών της ιδιοτήτων. Επιπλέον, έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Συνήθως, η γλυκερίνη προκαλεί μειωμένη φλεγμονή μετά από 2 ώρες θεραπείας. Λόγω των τριών υδροξυλομάδων της, η γλυκερίνη είναι αναμίξιμη με το νερό και είναι υγροσκοπική στη φύση.
Ομοιότητες μεταξύ γλυκίνης και γλυκερίνης
- Η γλυκίνη και η γλυκερίνη είναι δύο απλές ουσίες.
- Και τα δύο είναι συστατικά βιομορίων.
- Αυτοί οι τύποι μορίων είναι μη χειρόμορφοι.
Διαφορά μεταξύ γλυκίνης και γλυκερίνης
Ορισμός
Η γλυκίνη αναφέρεται στο απλούστερο φυσικά αμινοξύ, το οποίο είναι συστατικό των περισσότερων πρωτεϊνών, ενώ η γλυκερίνη αναφέρεται σε ένα άχρωμο, γλυκό, παχύρρευστο υγρό που σχηματίζεται ως υποπροϊόν στο σαπούνι στην κατασκευή, χρησιμοποιείται ως μαλακτικό και καθαρτικό και για την παρασκευή εκρηκτικών και αντιψυκτικών.
Δομή
Η γλυκίνη περιέχει αμίνες και καρβοξυλικές ομάδες στη δομή της ενώ η γλυκερίνη περιέχει τρεις ομάδες υδροξυλίου στη δομή της.
Αριθμός ανθράκων
Ενώ η γλυκίνη περιέχει δύο άτομα άνθρακα, η γλυκερίνη περιέχει τρία άτομα άνθρακα.
Σημασία
Η γλυκίνη είναι συστατικό πρωτεϊνών ενώ η γλυκερίνη είναι συστατικό των λιπιδίων.
Συνάρτηση
Η γλυκίνη είναι ένα κοινό αμινοξύ στο κολλαγόνο, ενώ η γλυκερίνη είναι σημαντική στις θεραπείες πληγών και εγκαυμάτων.
Λήφθηκε από
Επιπλέον, η γλυκίνη λαμβάνεται από την υδρόλυση πρωτεϊνών ενώ η γλυκερίνη λαμβάνεται από φυτικές και ζωικές πηγές.
Συμπέρασμα
Συνοπτικά, η γλυκίνη και η γλυκερίνη είναι δύο ουσίες με απλές χημικές δομές. Γενικά, η γλυκίνη περιέχει αμίνες και καρβοξυλικές ομάδες στη δομή της ενώ η γλυκερίνη περιέχει τρεις ομάδες υδροξυλίου. Η γλυκίνη είναι συστατικό των πρωτεϊνών ενώ τα λιπίδια έχουν σκελετό γλυκερίνης. Επιπλέον, η γλυκίνη είναι κοινή στο κολλαγόνο ενώ η γλυκερίνη είναι σημαντική στη θεραπεία του τραύματος και των εγκαυμάτων. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ γλυκίνης και γλυκερίνης είναι η δομή και η λειτουργία τους.
