Πώς λειτουργούν τα τεχνητά γλυκαντικά
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά τεχνητά γλυκαντικά στην αγορά, το καθένα με τη δική του μοναδική γεύση και ιδιότητες. Μερικά από τα πιο συνηθισμένα τεχνητά γλυκαντικά περιλαμβάνουν:
* ασπαρτάμη (Ίσο, nutrasweet)
* Κάλιο Acesulfame (Sunett)
* σακχαρίνη (Γλυκό)
* Sucralose (Splenda)
* neotame (Newtame)
* Advantame (Advantame)
Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι πολύ πιο γλυκά από τη ζάχαρη, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολύ μικρότερες ποσότητες. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων τους χωρίς να θυσιάζουν τη γλυκύτητα.
Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι επίσης ασφαλή για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να βιώσουν παρενέργειες, όπως πονοκεφάλους, ναυτία και διάρροια. Αυτές οι ανεπιθύμητες ενέργειες είναι συνήθως ήπιες και εξαφανίζονται μετά από λίγες μέρες.
Εάν σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε τεχνητά γλυκαντικά, φροντίστε να μιλήσετε πρώτα στο γιατρό σας.
Πώς λειτουργούν τα τεχνητά γλυκαντικά
Τα τεχνητά γλυκαντικά λειτουργούν δεσμεύοντας τους ίδιους υποδοχείς στη γλώσσα που ενεργοποιούνται από τη ζάχαρη. Αυτό προκαλεί τον εγκέφαλο να αντιληφθεί τη γλυκύτητα, παρόλο που δεν υπάρχει ζάχαρη.
Τα διαφορετικά τεχνητά γλυκαντικά έχουν διαφορετικές συγγένειες για τους υποδοχείς γλυκού γεύσης. Αυτό σημαίνει ότι ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά είναι πιο γλυκά από άλλα. Για παράδειγμα, η ασπαρτάμη είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, ενώ η σακχαρίνη είναι περίπου 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.
Η γλυκύτητα των τεχνητών γλυκαντικών ποικίλλει επίσης ανάλογα με τη συγκέντρωση. Όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση, τόσο πιο γλυκιά είναι η γεύση.
Ποια είναι τα οφέλη των τεχνητών γλυκαντικών;
Υπάρχουν πολλά οφέλη για τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών, όπως:
* χωρίς θερμίδες: Τα τεχνητά γλυκαντικά δεν περιέχουν θερμίδες, ώστε να μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων τους.
* χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες: Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι επίσης χαμηλά σε υδατάνθρακες, έτσι ώστε να μπορούν να είναι μια καλή επιλογή για τους ανθρώπους σε δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.
* Ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους: Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ασφαλή για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να βιώσουν παρενέργειες, όπως πονοκεφάλους, ναυτία και διάρροια.
* Βολικό: Τα τεχνητά γλυκαντικά διατίθενται σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένων των κόκκων, των σκονών, των δισκίων και των υγρών. Αυτό τους καθιστά εύκολο να προσθέσουν σε τρόφιμα και ποτά.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι τεχνητών γλυκαντικών;
Υπάρχουν ορισμένοι δυνητικοί κίνδυνοι που συνδέονται με τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών, όπως:
* Μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να βιώσουν παρενέργειες από τεχνητά γλυκαντικά, όπως πονοκεφάλους, ναυτία και διάρροια.
* Μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση βάρους: Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του βάρους. Ωστόσο, αυτή η έρευνα είναι ασαφής.
* μπορεί να μεταβάλει τα βακτήρια του εντέρου: Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να μεταβάλουν τη σύνθεση των βακτηρίων του εντέρου. Αυτό θα μπορούσε να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω τεχνητά γλυκαντικά;
Το αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τεχνητά γλυκαντικά είναι μια προσωπική απόφαση. Εάν σκέφτεστε να τα χρησιμοποιήσετε, φροντίστε πρώτα να μιλήσετε στο γιατρό σας.
Εδώ είναι μερικές συμβουλές για τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών με ασφάλεια:
* Ξεκινήστε αργά. Σταδιακά αυξήστε την ποσότητα τεχνητών γλυκαντικών που χρησιμοποιείτε με την πάροδο του χρόνου για να μειώσετε τον κίνδυνο παρενέργειων.
* Παρακολουθήστε το βάρος σας. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, φροντίστε να παρακολουθείτε τακτικά το βάρος σας για να βεβαιωθείτε ότι δεν κερδίζετε βάρος.
* Να γνωρίζετε το σώμα σας. Δώστε προσοχή στο πώς αισθάνεστε μετά την κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών. Εάν αντιμετωπίζετε παρενέργειες, σταματήστε να τις χρησιμοποιείτε και να μιλήσετε με το γιατρό σας.
