Κοιτάξτε την εξίσωση λέξεων παρακάτω:γλυκόζη + φρουκτόζη ---> σακχαρόζη νερό που περιγράφει τη χημική αντίδραση;
Γλυκόζη → φρουκτόζη
Αυτή η εξίσωση δείχνει ότι η γλυκόζη μετατρέπεται σε φρουκτόζη. Η αντίδραση καταλύεται από ένα ένζυμο που ονομάζεται ισομεράση γλυκόζης.