Ποια είναι η εξίσωση για την υδρόλυση ενός λιπιδίου;
Λιπίδιο + H2O → λιπαρά οξέα + γλυκερόλη
Αυτή η αντίδραση καταλύεται από ένζυμα που ονομάζονται λιπάσες, οι οποίες διασπούν τους δεσμούς εστέρα που συγκρατούν τα λιπαρά οξέα στο μόριο γλυκερόλης.