Είναι ένα όξινο ή βασικό ντομάτα;

Μια ντομάτα είναι όξινο. Το ρΗ μιας ντομάτας συνήθως κυμαίνεται από 4,0 έως 4,5, το οποίο είναι κάτω από το ουδέτερο ρΗ 7. Η οξύτητα των ντομάτας οφείλεται κυρίως στην παρουσία οργανικών οξέων όπως το κιτρικό οξύ, το μηλικό οξύ και το οξαλικό οξύ, μεταξύ άλλων. Αυτά τα οξέα συμβάλλουν στην ξινή γεύση των ντομάτας.