Είναι ο καφές όξινο βάση ή ουδέτερο;

Ο καφές είναι ελαφρώς όξινος, με ρΗ τυπικά μεταξύ 4,85 και 5,10. Αυτή η οξύτητα οφείλεται κυρίως στην παρουσία χλωρογενικών οξέων, τα οποία είναι μια ομάδα πολυφαινόλων που βρίσκονται σε κόκκους καφέ. Τα χλωρογενικά οξέα είναι υπεύθυνα για τη χαρακτηριστική ξινή ή πικρή γεύση του καφέ και συμβάλλουν επίσης στις αντιοξειδωτικές και τις ιδιότητες προαγωγής της υγείας.