Ποιο είναι το μέτρο του υλικού ποσότητας που θα διαλυθεί σε άλλο υλικό;

Το μέτρο της ποσότητας του υλικού που θα διαλύεται σε άλλο υλικό ονομάζεται διαλυτότητα. Η διαλυτότητα εκφράζεται συνήθως ως η μέγιστη ποσότητα διαλυμένου ουσία που μπορεί να διαλυθεί σε μια δεδομένη ποσότητα διαλύτη σε συγκεκριμένη θερμοκρασία και πίεση. Εκφράζεται συνήθως σε γραμμάρια διαλελυμένης ουσίας ανά 100 γραμμάρια διαλύτη ή σε γραμμομορείς διαλυμένης ουσίας ανά λίτρο διαλύτη.

Η διαλυτότητα μιας ουσίας εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της φύσης της διαλελυμένης ουσίας και του διαλύτη, της θερμοκρασίας και της πίεσης. Γενικά, η διαλυτότητα μιας ουσίας αυξάνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας και τη μείωση της πίεσης. Η πολικότητα της διαλυμένης ουσίας και του διαλύτη παίζει επίσης ρόλο στη διαλυτότητα. Οι πολικές διαλυμένες ουσίες τείνουν να είναι πιο διαλυτές σε πολικούς διαλύτες, ενώ οι μη πολικές διαλυμένες ουσίες τείνουν να είναι πιο διαλυτές σε μη πολικούς διαλύτες.