Τι συμβαίνει εάν αναμιγνύετε το χυμό λεμονιού και το υδροξείδιο του νατρίου;

Όταν το χυμό λεμονιού και το υδροξείδιο του νατρίου αναμειγνύονται, υποβάλλονται σε χημική αντίδραση που ονομάζεται αντίδραση εξουδετέρωσης. Αυτή η αντίδραση έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό κιτρικού νατρίου, νερού και διοξειδίου του άνθρακα. Η ισορροπημένη χημική εξίσωση για αυτήν την αντίδραση είναι:

3NAH + C6H8O7 → NA3C6H5O7 + 3H2O + CO2

Σε αυτή την αντίδραση, το υδροξείδιο του νατρίου (NaOH), μια ισχυρή βάση, αντιδρά με χυμό λεμονιού, ο οποίος περιέχει κιτρικό οξύ (C6H8O7), ένα αδύναμο οξύ. Τα ιόντα νατρίου (Na+) από το υδροξείδιο του νατρίου συνδυάζονται με τα ιόντα κιτρικού (C6H5O73-) από το κιτρικό οξύ για να σχηματίσουν κιτρικό νάτριο (Na3C6H5O7). Τα ιόντα υδρογόνου (Η+) από το κιτρικό οξύ συνδυάζονται με τα ιόντα υδροξειδίου (ΟΗ-) από το υδροξείδιο του νατρίου για να σχηματίσουν νερό (Η2Ο). Το αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO2) απελευθερώνεται ως υποπροϊόν της αντίδρασης.

Η συνολική επίδραση αυτής της αντίδρασης είναι ότι το οξύ και η βάση εξουδετερώνεται μεταξύ τους, με αποτέλεσμα το σχηματισμό ενός αέματος άλατος (κιτρικό νάτριο), νερού και αέριο διοξειδίου του άνθρακα. Αυτός ο τύπος αντίδρασης χρησιμοποιείται συνήθως στη χημεία για την εξουδετέρωση των οξέων και των βάσεων.