Ποιο είναι το όνομα της μοριακής δομής της Κανναμαλδεΰδης;

Η κανέλα, επίσης, γνωστή ως 3-φαινυλ-2-προπενική ή (Ε) -3-φαινυλοπρόπ-2-ενιαία, είναι μια οργανική ένωση με τον τύπο CH3CH =CHCHO. Είναι ένα ανοιχτό κίτρινο υγρό με μια γλυκιά, λουλουδάτη οσμή. Η κινναμαλδεΰδη είναι το κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου κανέλας και βρίσκεται επίσης σε άλλα μπαχαρικά όπως η Cassia και η Alphspice.

Η μοριακή δομή της κανναναδεΰδης αποτελείται από ένα δακτύλιο βενζολίου που συνδέεται με μια αλυσίδα τριών άνθρακα. Ο διπλός δεσμός μεταξύ του δεύτερου και του τρίτου ατόμου άνθρακα σχηματίζει την ομάδα αλδεΰδης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική οσμή και τη γεύση της ένωσης.