Πώς θα μπορούσε κάποιος να καθορίσει εάν ένα άχρωμο υγρό περιείχε αιθανόλη ή και σακχαρόζη;
- Η αιθανόλη έχει μια ξεχωριστή αίσθηση καύσης ή μούδιασμα στη γλώσσα, ενώ η σακχαρόζη έχει γλυκιά γεύση.
2. Οσμή
- Η αιθανόλη έχει μια ισχυρή, χαρακτηριστική αλκοολική οσμή, ενώ η σακχαρόζη έχει μια ελαφριά, γλυκιά οσμή.
3. Test Fehling
- Η δοκιμή Fehling χρησιμοποιείται για την ανίχνευση της παρουσίας μείωσης των σακχάρων, όπως η σακχαρόζη.
- Για να εκτελέσετε τη δοκιμή, προσθέστε μερικές σταγόνες του αντιδραστηρίου A και B του Fehling σε δείγμα του άχρωμου υγρού.
- Εάν το υγρό περιέχει σακχαρόζη, το διάλυμα θα μετατραπεί από μπλε σε πορτοκαλί ή κόκκινο. Η αιθανόλη δεν δίνει θετική αντίδραση στη δοκιμή του Fehling.
4. Μέτρηση πυκνότητας
- Η αιθανόλη έχει πυκνότητα περίπου 0,789 g/ml, ενώ η σακχαρόζη έχει πυκνότητα περίπου 1,587 g/ml.
- Με τη μέτρηση της πυκνότητας του υγρού, μπορείτε να προσδιορίσετε εάν είναι πιο πιθανό να περιέχει αιθανόλη ή σακχαρόζη.
5. Μέτρηση δείκτη διάθλασης
- Ο δείκτης διάθλασης ενός υγρού είναι ένα μέτρο του πόσο κάμπτεται το φως.
- Ο δείκτης διάθλασης της αιθανόλης είναι περίπου 1,361, ενώ ο δείκτης διάθλασης της σακχαρόζης είναι περίπου 1,523.
- Με τη μέτρηση του δείκτη διάθλασης του υγρού, μπορείτε να προσδιορίσετε εάν είναι πιο πιθανό να περιέχει αιθανόλη ή σακχαρόζη.
6. Φασματομετρία αέρια χρωματογραφίας-μάζας (GC-MS)
- Το GC-MS είναι μια ισχυρή αναλυτική τεχνική που μπορεί να διαχωρίσει και να εντοπίσει διαφορετικές ενώσεις σε ένα μείγμα.
- Χρησιμοποιώντας το GC-MS, μπορείτε να προσδιορίσετε οριστικά εάν ένα άχρωμο υγρό περιέχει αιθανόλη ή σακχαρόζη.
