Τι είναι το σημείο τήξης και το βρασμό της λεμονάδας;

Η λεμονάδα δεν έχει ένα μόνο σημείο τήξης ή σημείο βρασμού επειδή είναι ένα μείγμα, όχι μια καθαρή ουσία. Εδώ είναι γιατί:

* μείγμα: Η λεμονάδα είναι φτιαγμένη από νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Κάθε ένα από αυτά τα εξαρτήματα έχει το δικό του σημείο τήξης και βρασμού.

* Σημείο τήξης: Το νερό παγώνει στους 0 ° C (32 ° F), η ζάχαρη στους 186 ° C (367 ° F) και ο χυμός λεμονιού (που είναι κυρίως νερό) θα παγώσουν γύρω από την ίδια θερμοκρασία με το νερό. Το σημείο κατάψυξης της λεμονάδας θα είναι κάπου μεταξύ 0 ° C και το σημείο παγωμένης ζάχαρης, ανάλογα με τη συγκέντρωση της ζάχαρης.

* σημείο βρασμού: Το νερό βράζει στους 100 ° C (212 ° F). Η προσθήκη ζάχαρης θα αυξήσει ελαφρά το σημείο βρασμού. Το σημείο βρασμού της λεμονάδας θα είναι ελαφρώς πάνω από 100 ° C, ανάλογα με τη συγκέντρωση ζάχαρης.

Αντί να έχουν σημεία μονής τήξης και βρασμού, η λεμονάδα θα αλλάξει σταδιακά τις καταστάσεις:

* κατάψυξη: Καθώς η λεμονάδα ψύχεται, το νερό σε αυτό θα αρχίσει πρώτα να παγώσει. Η λεμονάδα θα γίνει λερωμένη και τελικά σταθερή.

* Βρασμό: Καθώς η λεμονάδα θερμαίνει, το νερό σε αυτό θα αρχίσει να βράζει πρώτα. Η λεμονάδα θα συγκεντρωθεί ολοένα και περισσότερο με ζάχαρη και χυμό λεμονιού έως ότου τελικά βράζει στεγνό.

Εν ολίγοις, τα σημεία τήξης και βρασμού της λεμονάδας εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη σύνθεσή της (συγκέντρωση ζάχαρης, κλπ.)