Πώς διαχωρίζονται το λάδι και το νερό;
* νερό (h₂o) είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει ένα θετικό και αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κατανομής των ηλεκτρονίων. Αυτή η πολικότητα επιτρέπει στα μόρια του νερού να σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους.
* Λάδι αποτελείται από μη πολικά μόρια, που σημαίνει ότι έχουν ομοιόμορφη κατανομή ηλεκτρονίων και δεν έχουν ξεχωριστό θετικό ή αρνητικό τέλος.
Εδώ λειτουργεί:
1. Αμινάνεια: Λόγω των αντιθέτων πολικότητας τους, τα μόρια νερού και πετρελαίου δεν μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς μεταξύ τους. Αντίθετα αντ 'αυτού.
2. Διαφορά πυκνότητας: Το λάδι είναι λιγότερο πυκνό από το νερό. Όταν το πετρέλαιο και το νερό αναμειγνύονται, το λιγότερο πυκνό πετρέλαιο επιπλέει στην κορυφή, ενώ το πυκνότερο νερό βυθίζεται στο κάτω μέρος.
3. επιφανειακή τάση: Οι ισχυροί δεσμοί υδρογόνου μεταξύ των μορίων του νερού δημιουργούν μια ισχυρή επιφανειακή τάση, καθιστώντας δύσκολο τα μόρια του πετρελαίου να διεισδύουν στο στρώμα του νερού.
αποτέλεσμα: Το λάδι και το νερό σχηματίζουν ξεχωριστά στρώματα, με το στρώμα λαδιού πάνω από το στρώμα νερού. Αυτός ο διαχωρισμός είναι μια θεμελιώδη αρχή στη χημεία και χρησιμοποιείται συχνά στην καθημερινή ζωή, όπως σε σάλτσες σαλάτας, πετρελαιοκηλίδες και καθαρισμό νερού.
