Ποια είναι η χημική εξίσωση του τριπάλικου σαπωνοποίησης;
C₅₁H₉₈O₆ (τριπαλίλη) + 3 NaOH (υδροξείδιο του νατρίου) → 3 c₁₅H₃₁coona (παλμιτικό νάτριο) + c₃h₈o₃ (γλυκερόλη)
Επεξήγηση:
* Τριμαλλιτίνη (c₅₁h₉₈o₆) είναι ένα τριγλυκερίδιο, ένας τύπος λίπους ή λαδιού, ειδικά αποτελούμενο από τρία μόρια παλμιτικού οξέος που συνδέονται με μια ραχοκοκαλιά γλυκερόλη.
* Υδροξείδιο του νατρίου (NaOH) είναι μια ισχυρή βάση που χρησιμοποιείται συνήθως στην παραγωγή σαπουνιού.
* παλμιτικό νάτριο (c₁₅h₃₁coona) είναι το σαπούνι που παράγεται στην αντίδραση. Είναι το άλας νατρίου του παλμιτικού οξέος.
* γλυκερόλη (c₃h₈o₃) είναι ένα υποπροϊόν της αντίδρασης.
Η διαδικασία:
1. υδρόλυση: Η ισχυρή βάση, το υδροξείδιο του νατρίου, σπάει τους δεσμούς του εστέρα μεταξύ της γλυκερόλης και των μορίων παλμιτικού οξέος στην τριμαμικτίνη.
2. Σχηματισμός σαπουνιού: Τα μόρια του παλμιτικού οξέος αντιδρούν με υδροξείδιο του νατρίου για να σχηματίσουν παλμιτικό νάτριο, το πραγματικό μόριο σαπουνιού.
3. απελευθέρωση γλυκερόλης: Το μόριο γλυκερόλης απελευθερώνεται ως υποπροϊόν.
Σημείωση: Αυτή η αντίδραση είναι ένα παράδειγμα μιας καταλυόμενης βάσης υδρόλυσης ενός εστέρα. Η αντίδραση συνήθως διεξάγεται σε ένα υδατικό περιβάλλον, με θερμότητα που χρησιμοποιείται συχνά για την επιτάχυνση της διαδικασίας.
