Είναι πραγματικά ξηροί κύστεοι αλατιού;

Εξαρτάται από το τι εννοείς με το "Dry".

* Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε νερό: Ναι, οι κρύσταλλοι αλατιού θεωρούνται ξηροί. Είναι κατασκευασμένα από χλωριούχο νάτριο (NaCl), το οποίο είναι μια στερεά ένωση με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό.

* Όσον αφορά τη δραστηριότητα του νερού: Όχι, οι κρύσταλλοι αλατιού δεν θεωρούνται ξηροί. Η δραστηριότητα του νερού είναι ένα μέτρο του διαθέσιμου νερού για χημικές αντιδράσεις και μικροβιακή ανάπτυξη. Οι κρύσταλλοι αλατιού έχουν δραστικότητα νερού περίπου 0,75, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν ακόμα να υποστηρίξουν κάποια μικροβιακή ανάπτυξη.

Έτσι, ενώ οι κρύσταλλοι αλατιού θεωρούνται ξηροί με την έννοια ότι δεν περιέχουν σημαντικές ποσότητες ελεύθερου νερού, μπορούν ακόμα να θεωρηθούν "υγρές" όσον αφορά τη δραστηριότητα του νερού.