Τα υποστρώματα καταναλώνονται σε ενζυμικές αντιδράσεις;
Εδώ είναι γιατί:
* Τα ένζυμα δρουν ως καταλύτες: Οι καταλύτες επιταχύνουν τις αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται.
* Τα υποστρώματα δεσμεύονται στον ενεργό ιστότοπο: Το υπόστρωμα συνδέεται με την ενεργό θέση του ενζύμου, όπου λαμβάνει χώρα η χημική αντίδραση.
* μετασχηματισμός, όχι κατανάλωση: Το ένζυμο διευκολύνει τη μετατροπή του υποστρώματος στο προϊόν, αλλά το ίδιο το ένζυμο παραμένει αμετάβλητο.
* επαναχρησιμοποίηση: Μετά την αντίδραση, το ένζυμο μπορεί να δεσμεύεται σε ένα άλλο μόριο υποστρώματος και να καταλύει ξανά την αντίδραση.
Σκεφτείτε το έτσι: Φανταστείτε έναν αρτοποιό (το ένζυμο) χρησιμοποιώντας αλεύρι (το υπόστρωμα) για να φτιάξετε ψωμί (το προϊόν). Ο αρτοποιός δεν τρώει το αλεύρι, το χρησιμοποιούν μόνο για να δημιουργήσουν κάτι νέο. Ομοίως, τα ένζυμα δεν καταναλώνουν το υπόστρωμα, διευκολύνουν τον μετασχηματισμό του σε προϊόν.
