Γιατί το ξίδι διαλύει τα κελύφη των αυγών;
* Τα κελύφη αυγών είναι κυρίως κατασκευασμένα από ανθρακικό ασβέστιο (CACO3).
* Το ξύδι περιέχει οξικό οξύ (CH3COOH).
* Το οξικό οξύ αντιδρά με ανθρακικό ασβέστιο σε χημική αντίδραση που ονομάζεται εξουδετέρωση.
Η αντίδραση παράγει:
* οξικό ασβέστιο (CA (CH3COO) 2), που διαλύεται στο νερό.
* διοξείδιο του άνθρακα (CO2), που μπορείτε να παρατηρήσετε ως φυσαλίδες που σχηματίζονται.
* νερό (H2O).
Η χημική εξίσωση για την αντίδραση είναι:
2 CH3COOH (οξικό οξύ) + CACO3 (ανθρακικό ασβέστιο) → Ca (CH3COO) 2 (οξικό ασβέστιο) + Η2Ο (νερό) + CO2 (διοξείδιο του άνθρακα)
Στην ουσία, το οξικό οξύ σε ξύδι διασπάται το ανθρακικό ασβέστιο στο κέλυφος των αυγών, αφήνοντας πίσω του μια διαλυμένη ένωση ασβεστίου και απελευθερώνοντας αέριο διοξειδίου του άνθρακα.
