Γιατί το σώμα σας χρησιμοποιεί σίδηρο και κάλιο;

Το σώμα σας χρησιμοποιεί σίδηρο και κάλιο για μια ποικιλία βασικών λειτουργιών:

IRON:

* Μεταφορά οξυγόνου: Ο σίδηρος είναι ένα βασικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, η πρωτεΐνη σε ερυθρά αιμοσφαίρια που είναι υπεύθυνες για τη μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονες στους ιστούς του σώματος.

* Παραγωγή κυτταρικής ενέργειας: Ο σίδηρος είναι επίσης ζωτικής σημασίας για τη μυοσφαιρίνη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε μυϊκά κύτταρα που αποθηκεύει οξυγόνο για παραγωγή ενέργειας.

* Ανοσοποιητική λειτουργία: Ο σίδηρος εμπλέκεται στην παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.

* Λειτουργία ενζύμου: Ο σίδηρος είναι ένα συστατικό πολλών ενζύμων που παίζουν ζωτικούς ρόλους σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες.

* Λειτουργία εγκεφάλου: Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη σωστή ανάπτυξη και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

κάλιο:

* Λειτουργία μυών: Το κάλιο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των νεύρων και των μυών, συμπεριλαμβανομένης της συστολής των μυών και της χαλάρωσης.

* Καρδιακός ρυθμός: Το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση του ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης της καρδιάς.

* Ισορροπία υγρού: Το κάλιο παίζει ρόλο στη διατήρηση της ισορροπίας υγρών εντός των κυττάρων και σε όλο το σώμα.

* Μεταγωγή νευρικής ώθησης: Το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για τις νευρικές παρορμήσεις για τη μετάδοση σημάτων σε όλο το σώμα.

* Ρύθμιση σακχάρου στο αίμα: Το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα βοηθώντας την ινσουλίνη στην πρόσληψη γλυκόζης.

* ισορροπία οξέος-βάσης: Το κάλιο εμπλέκεται στη διατήρηση της ισορροπίας όξινης βάσης του σώματος.

Οι ελλείψεις είτε σε σίδηρο είτε σε κάλιο μπορούν να οδηγήσουν σε διάφορα προβλήματα υγείας, οπότε είναι σημαντικό να καταναλώνουμε επαρκή ποσά αυτών των ορυκτών μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής.

Ακολουθούν μερικές καλές πηγές σιδήρου και καλίου:

IRON:

* Κόκκινο κρέας

* Πουλερικά

* Ψάρι

* Φασόλια

* Φακές

* Σπανάκι

* Ενισχυμένα δημητριακά

κάλιο:

* Μπανάνες

* Πατάτες

* Ντομάτες

* Αβοκάντο

* Αποξηραμένα φασόλια

* Σολομός

* Γιαούρτι

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι η απορρόφηση του σιδήρου μπορεί να επηρεαστεί από άλλους διαιτητικούς παράγοντες. Η βιταμίνη C μπορεί να ενισχύσει την απορρόφηση του σιδήρου, ενώ το τσάι και ο καφές μπορούν να την αναστέλλουν. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με τα επίπεδα σιδήρου ή καλίου σας, συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης.