Ποια ομάδα οργανικών ενώσεων περιλαμβάνει το ένζυμο;
Η ομάδα οργανικών ενώσεων που περιλαμβάνει ένζυμα είναι πρωτεΐνες .
Εδώ είναι γιατί:
* Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες: Επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στους ζωντανούς οργανισμούς χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία.
* Οι πρωτεΐνες είναι σύνθετα μόρια: Αποτελούνται από μακριές αλυσίδες αμινοξέων που συνδέονται μαζί.
* Το σχήμα μιας πρωτεΐνης καθορίζει τη λειτουργία του: Τα ένζυμα έχουν συγκεκριμένα σχήματα που τους επιτρέπουν να συνδέονται και να αλληλεπιδρούν με συγκεκριμένα μόρια (υποστρώματα) που εμπλέκονται στις αντιδράσεις που καταλύουν.
Ενώ υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις, τα περισσότερα ένζυμα είναι πρωτεΐνες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όλες οι πρωτεΐνες δεν είναι ένζυμα.
