Διαφορά μεταξύ αμυλάσης και αμυλόζης
Κύρια διαφορά – Αμυλάση εναντίον Αμυλόζης Η αμυλάση είναι ένα ένζυμο. Μπορεί να καταλύσει την υδρόλυση των μορίων του αμύλου. Η αμυλόζη είναι ένας υδατάνθρακας. Είναι κύριο συστατικό του αμύλου. Επομένως, η αμυλάση μπορεί να καταλύσει την υδρόλυση ή τη διάσπαση της αμυλόζης σε άμυλο. Αν και τα ονόμα