Πώς διαφοροποιείτε το αλάτι και τη ζάχαρη;
εμφάνιση:
* αλάτι: Συνήθως λευκό, αλλά μπορεί να είναι γκρι ή ροζ ανάλογα με τις ακαθαρσίες. Οι κρύσταλλοι είναι συνήθως καλοί και κοκκώδεις.
* ζάχαρη: Λευκό, καφέ ή ακόμα και μαύρο (όπως καφέ ζάχαρη ή μελάσα). Οι κόκκοι είναι μεγαλύτεροι και πιο ακανόνιστοι από το αλάτι.
γεύση:
* αλάτι: Αλμυρό, και μπορεί να έχει μια ελαφρώς πικρή επίγευση.
* ζάχαρη: Γλυκό και συνήθως διαλύεται εύκολα στη γλώσσα.
Διαλυτότητα:
* αλάτι: Διαλύεται στο νερό, αλλά όχι τόσο εύκολα όσο η ζάχαρη. Το αλμυρό νερό έχει μια αλμυρή γεύση.
* ζάχαρη: Διαλύεται εύκολα στο νερό, δημιουργώντας μια γλυκιά λύση.
Χημική σύνθεση:
* αλάτι: Χλωριούχο νάτριο (NaCl).
* ζάχαρη: Σακχαρόζη (C12H22O11).
Άλλες διακρίσεις:
* υφή: Το αλάτι είναι συχνά πιο τραγανό από τη ζάχαρη.
* μυρωδιά: Το αλάτι δεν έχει αξιοσημείωτη μυρωδιά, ενώ η ζάχαρη μπορεί να έχει ένα γλυκό άρωμα που μοιάζει με καραμέλα.
* χρησιμοποιεί: Το αλάτι χρησιμοποιείται για τη γεύση των τροφίμων και τη διατήρησή του. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό και για τη διατήρηση μαρμελάδων και ζελέ.
Πείραμα:
Εάν έχετε πρόσβαση τόσο στο αλάτι όσο και στη ζάχαρη, δοκιμάστε να διαλύετε μια μικρή ποσότητα από κάθε ένα σε ξεχωριστά γυαλιά νερού. Παρατηρήστε τις διαφορές στη διαλυτότητα και τη γεύση.
Σημείωση:
Ενώ αυτές οι μέθοδοι είναι γενικά αξιόπιστες, ορισμένα εξειδικευμένα άλατα ή σάκχαρα μπορεί να έχουν άτυπες εμφανίσεις ή ιδιότητες.
