Τι είναι ο ρυθμιστής οξύτητας 338;

Ο ρυθμιστής οξύτητας 338 είναι ο αριθμός Ε για κιτρικό οξύ .

κιτρικό οξύ είναι ένα φυσικό αδύναμο οργανικό οξύ που βρίσκεται σε εσπεριδοειδή φρούτα όπως λεμόνια και πορτοκάλια. Χρησιμοποιείται συνήθως ως πρόσθετο τροφίμων για διάφορους λόγους:

* Ρυθμιστής οξύτητας: Το κιτρικό οξύ βοηθά στην ρύθμιση του pH του τροφίμου, καθιστώντας το πιο όξινο ή λιγότερο όξινο, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα.

* πράκτορας αρωματισμού: Προσθέτει μια ξινή, ξινή γεύση στα τρόφιμα και τα ποτά.

* συντηρητικό: Αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων και ζύμης, επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.

* Αντιοξειδωτικό: Το κιτρικό οξύ μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των τροφίμων από την οξείδωση και την αλλοίωση.

Ασφάλεια: Το κιτρικό οξύ θεωρείται γενικά ασφαλές για κατανάλωση από τον άνθρωπο και βρίσκεται φυσικά σε πολλά τρόφιμα. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι ευαίσθητοι σε αυτό και να βιώσουν παρενέργειες όπως αναστάτωση στο στομάχι, ναυτία ή διάρροια.

Κοινές χρήσεις:

* Αναψυκτικά

* Καραμέλα

* Μαρμελάδες και ζελέ

* Σάλτσες και σάλτσες

* Ψημένα προϊόντα

* Κατεψυγμένα τρόφιμα

Σημείωση: Το σύστημα αριθμών Ε είναι ένας τυποποιημένος τρόπος αναγνώρισης των προσθέτων τροφίμων στην Ευρώπη.